المحتوى
عند إضافة قطرة من مُلوِّن الطعام إلى الماء البارد ، ستتم عملية بسيطة نسبيًا ولكنها رائعة بصريًا أمام عينيك. هذه العملية تسمى الانتشار. الماء مذيب عالمي. أي شيء يضاف إليه سينتهي بالتشتت بالتساوي في جميع أنحاء الحل.
ماء
باعتباره المادة الطبيعية الوحيدة الموجودة في جميع الحالات الفيزيائية الثلاثة ، يُعرف الماء باسم "المذيب الشامل" ، حيث يمكن أن تذوب فيه المزيد من المواد أكثر من أي سائل آخر ، مما يعني أنه أينما ذهب ، فإنه يحمل معه كل ما حل. يحتوي الماء على درجة حموضة متعادلة قدرها سبعة ، والذرات في جزيئاته في حركة ثابتة ، مما يسمح للمواد الأخرى بالذوبان فيه.
تعريف
جميع الجزيئات في حركة عشوائية ثابتة ، وفقًا لنظرية النقل السلبي. تسمى طاقة حركاتك بالحركية. يحتوي كوب الماء البارد على جزيئات متحركة. ستؤدي إضافة قطرة من مُلوِّن الطعام إلى الماء إلى تحريك جزيئاتها لأعلى بينما تغرق جزيئات ألوان الطعام. تمتلك هذه أيضًا طاقة حركية وستنتشر ببطء بين جزيئات الماء حتى يتم توزيعها بالتساوي ، عندما تكون نسبة الماء إلى الصبغة هي نفسها في أي مكان في الزجاج. وهذا ما يسمى بالمحلول متساوي التوتر.
مراحل الحل
عندما يُضاف مُلوِّن الطعام إلى الماء ويبدأ في الذوبان ، تنتقل جزيئاته من منطقة تركيز عالية إلى منطقة تركيز منخفض. في البداية ، عندما يكون المذاب (الصبغة) لا يزال في حالة تركيز عالٍ في بعض أجزاء الماء وتركيز منخفض في أجزاء أخرى ، يسمى المحلول ناقص التوتر. عندما يحدث الانتشار ويذوب المذاب ، سيصبح المحلول في النهاية متساوي التوتر.
ماء بارد x ماء ساخن
إن إضافة الحرارة إلى أي شيء يجعل جزيئاته ، التي تتحرك بالفعل ، تبدأ في التحرك بشكل أسرع. إذا تمت إضافة الصبغة إلى الماء الساخن ، فسوف تنتشر بشكل أسرع بكثير من الماء البارد ، حيث تتحرك الجزيئات بشكل أبطأ. إن مشاهدة الصبغة تذوب في الماء البارد هي أكثر إثارة للاهتمام بشكل لا نهائي ، لأن الأشكال الغامضة التي تخلقها أثناء الانتشار ستستمر لفترة أطول وتنمو وتمتد أمامك.