المحتوى
يؤدي إلقاء القليل من النعناع في Coca-Cola والمشروبات الغازية الأخرى إلى تكوين بركان متفجر من الأمطار الحلوة اللزجة. ولكن ماذا يحدث عند سكب المحفزات الأخرى في السوائل الغازية؟ عندما يكون المحفز عبارة عن خميرة ، فإن النتيجة ليست ممتعة على الإطلاق للمشاهدة.
استهلك السكر
الخميرة هي خلفية حية ، وبوغ يعمل مثل أي كائن حي آخر. في البيئة المناسبة ، ستأكل الخميرة الأطعمة المفضلة لديك ، وتؤجلها وتخلق الطاقة وتغذي النمو ، ثم تفرز منتجًا حيويًا كيميائيًا. يستهلك السكريات الطبيعية ، ولكن لا يستهلك المحليات الاصطناعية مثل السكرين. ومع ذلك ، عندما يتم إلقاؤها في Coca-Cola أو غيرها من المشروبات المحلاة بشكل طبيعي ، فإن رد فعلك الأول هو استهلاك السكر.
زيادة الوقود والتكاثر
نظرًا لأن الفطر يستهلك السكر ، يتم تحويل الطاقة وتغذية وظيفتين بيولوجيتين متميزتين. أولاً ، يتكاثر وفقًا لعملية تسمى الانقسام. هذا التكاثر اللاجنسي لا يتطلب مكونات من الذكور والإناث. تتكاثر الأبواغ الفردية للخميرة وتنقسم إلى جراثيم فطرية متطابقة. المنتج الثاني للتفاعل الكيميائي بين الخميرة والسكر الموجود في الصودا هو ثاني أكسيد الكربون. يتم إطلاق ثاني أكسيد الكربون كمنتج حيوي لعملية هضم الخميرة. تتعرق جميع النباتات والحيوانات الحية أو تفرز بعض أنواع المنتجات بعد تناول الطعام. منتج الخميرة الحيوي ، الناتج المباشر لاستهلاك السكر ، هو إفراز ثاني أكسيد الكربون. إذا تم وضع مثانة فوق زجاجة فحم الكوك بعد إضافة الخميرة ، فإن ثاني أكسيد الكربون سينفخ البالون.
إنتاج الكحول
نظرًا لاستهلاك السكر من الكوكا السائلة ، يتم تحويل المشروب إلى مشروب يحتوي على نسبة خفيفة من الكحول. يشبه إلى حد كبير الفرق بين النبيذ العادي والجاف ، الذي يحتوي على كمية أقل من السكر ، يتم تحويل المشروب الغازي الغازي إلى محلول بتركيز عالٍ من C2H5OH ، وهو كحول ذو سلسلة واحدة. لا ينبغي الخلط بين هذه العملية وخلق الكحول. النبيذ هو مزيج من المشروبات الغازية المليئة بالكحول. التفاعل بين الكوكا والخميرة لا ينتج طعمًا لطيفًا مثل النبيذ. من المحتمل أن تكون النتيجة ناتجة عن الكمية العالية من المواد الحافظة في الكوكا.يتم إنتاج النبيذ من الخميرة التي تستهلك وتتفاعل مع كميات كبيرة من سكر السكروز الطبيعي. في الكوكا ، تستهلك الخميرة السكر وشراب الذرة عالي الفركتوز ، لكنها تخلق مشروبًا كحوليًا بطعم غير سار.
زيادة PH
في السوائل ، يعتبر الرقم الهيدروجيني مقياسًا لحموضة مادة ما. تحتوي محاليل الأس الهيدروجيني العالية على تركيز عالٍ من الأملاح. عادةً ما تكون مستويات الأس الهيدروجيني المنخفضة حمضية عندما تحتوي على كمية عالية من الهيدروجين أو جذور OH. المركبات الحمضية وعالية الملح تقع في الطرف المقابل من نفس الطيف. عندما يتم إنتاج الكحول في سائل كوكاكولا ، تزداد كمية الهيدروجين. ينتج عن هذه العملية الكيميائية انخفاض في مستوى الأس الهيدروجيني.