المحتوى
تحدث الحساسية تجاه الطعام عندما يرى جسمك مادة ما على أنها غازية يجب القضاء عليها ، مما يجعلها تستجيب بنفس الطريقة التي تستجيب بها للفيروس أو البكتيريا. يتم إطلاق مواد كيميائية تسمى الهيستامين وتسبب كل شيء من حكة الجلد إلى السعال وآلام المعدة. يمكن أن تؤدي ردود الفعل الخطيرة جدًا إلى الحساسية المفرطة ، مما يؤدي إلى انخفاض ضغط الدم وعدم القدرة على التنفس. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه اليود ، فقد يوصي طبيبك بتجنب بعض الأطعمة لتقليل ردود الفعل.
ملح مدعم باليود
عندما لا يكون لديك ما يكفي من اليود في نظامك الغذائي اليومي ، لا يستطيع جسمك إنتاج هرمونات الغدة الدرقية. هذا يسبب ارتفاع ، أو الدردشة ، في الحلق. لتقليل مخاطر نقص اليود ، يضاف إلى الملح. غرام واحد من الملح المعالج باليود يحتوي على حوالي 77 ميكروغرام من اليود. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه اليود ، فتجنب إضافة الملح المعالج باليود إلى طعامك. من الممكن شراء الملح بدون إضافة اليود. إذا لم تكن حساسيتك خطيرة ، فقد يكون من الممكن تناول كميات صغيرة من الملح المعالج باليود دون أعراض ضارة.
منتجات الألبان
اليود هو إضافة شائعة للأطعمة التي تعطى للأبقار. لهذا السبب ، يمكن أن تكون منتجات الألبان غنية باليود. يحتوي كوب حليب البقر على 56 ميكروجرام من اليود. يمكن العثور عليها أيضًا في منتجات الألبان الأخرى مثل الجبن والآيس كريم والزبادي.
الأسماك والمحار
الأسماك والمحار من بين المصادر الطبيعية الأكثر شيوعًا لليود. وذلك لأن اليود موجود بشكل طبيعي في مياه البحر والطحالب. على سبيل المثال ، يحتوي 85 جرامًا فقط من سمك القد على 99 ميكروغرامًا من اليود. نفس الحصة من الروبيان هي 35 ميكروغرام. تحتوي أسماك المياه العذبة أيضًا على اليود ، لكن الكمية تعتمد على المياه التي تسبح فيها ، وفقًا لتقرير صادر عن جامعة تولين في الولايات المتحدة.
مصادر أخرى
تحتوي البيضة الكبيرة على حوالي 12 ميكروغرامًا من اليود. تحتوي الخضار أيضًا على اليود - حوالي 32 ميكروغرامًا في واحد لكل نصف كوب من الفاصوليا البيضاء ، على سبيل المثال. بما أن التربة يمكن أن تمتلئ باليود ، فإن الخضروات التي تنمو عليها ، مثل البطاطس ، قد تحتوي على اليود. يختلف مستوى اليود باختلاف محتواه في التربة في المنطقة الجغرافية المحددة حيث ينمو النبات. يمكن أن يؤدي تقشير الخضروات الجذرية قبل الطهي إلى تقليل محتوى اليود.