المحتوى
البكتين عبارة عن كربوهيدرات معقدة غنية بالألياف توجد بشكل طبيعي في الخلايا النباتية. تُستخدم المادة عمومًا كعامل تثخين أو تبلور وتوجد أيضًا في مجموعة متنوعة من الأطعمة. البكتين من الألياف القابلة للذوبان وله العديد من الفوائد الصحية ، مثل خفض مستويات السكر في الجسم وخفض الكوليسترول.
فاكهة
تقدم الفاكهة العديد من الفوائد الصحية والعديد منها غني بالبكتين. على الرغم من أن بعض الفواكه تحتوي على القليل جدًا من البكتين ، مثل التوت والكمثرى والفراولة ، إلا أن الكثير منها يحتوي على كميات كبيرة من هذه الألياف الهضمية. قد يفكر الأشخاص الذين يرغبون في زيادة تناولهم للألياف في تناول المزيد من التفاح والعنب والموز والبرتقال والجريب فروت.
خضروات
العديد من الخضروات هي أيضًا مصادر جيدة لهذه الألياف الهضمية. الجزر غني بالبكتين ، مثله مثل البازلاء. تحتوي البطاطا البيضاء والبطاطا الحلوة أيضًا على كميات عالية من الألياف القابلة للذوبان. هذا ينطبق بشكل خاص على اللحاء. الخضروات الأخرى الغنية بالألياف هي الطماطم أو الكرفس أو الخيار.
خضروات
الخضار أو الفاصوليا هي أطعمة أخرى مليئة بالبكتين. بالإضافة إلى ذلك ، الفول منخفض الدهون ويحتوي على الكثير من البروتين. هناك مجموعة متنوعة من الخضروات للاختيار من بينها وكلها مليئة بألياف الجهاز الهضمي. بعض الخضروات التي يجب مراعاتها تشمل الفاصوليا الحمراء والحمص والعدس والفاصوليا.
الأطعمة الأخرى
نظرًا لاستخدام البكتين عمومًا كمكثف ، فإنه يضاف عادة إلى المربيات أو المربى. حبوب الإفطار غنية أيضًا بالبكتين. خاصة فيما يتعلق برقائق الذرة التي تحتوي على 2.5 جرام من البكتين لكل 100 جرام من الوزن المفيد. تعتبر نخالة الحبوب أيضًا غنية بالألياف بشكل عام ، مع ما لا يقل عن 29 جرامًا من الألياف لكل جزء قابل للاستخدام.