المحتوى
ظهرت أحواض التفلون غير اللاصقة في الأسواق في عام 1960. وأصبحت متانتها الأصلية موضع شك عندما بدأت أجزاء من المقلاة تتآكل بفعل الطعام. اليوم ، أصبحت أواني الطهي المصنوعة من التفلون أكثر متانة وتم التعرف عليها كأداة آمنة للاستخدام. لا توافق بعض مجموعات مراقبة المستهلكين وتجادل بأن المواد الكيميائية السامة في هذه المادة يمكن أن تسبب السرطان. بالنسبة لأولئك الأشخاص المهتمين للغاية ، هناك بدائل للتفلون.
تجهيزات المطابخ "GreenPan"
إن وعاء GreenPan هو بديل غير لاصق للتفلون. وهي مغلفة بـ Thermolon ، وهي مادة لا تحتوي على بولي تترافلورو إيثيلين (PFOA). حمض بيرفلورو الأوكتانويك (PFOA) هو مادة التفلون الكيميائية الرئيسية التي يثير قلق النقاد ، لأنها سامة ومسببة للسرطان. تدعي GreenPan أن أواني الطهي الخاصة بها صديقة للبيئة أثناء عملية الطلاء. وفقًا لموقعه على الويب ، ينتج GreenPan حوالي 60٪ أقل من انبعاثات ثاني أكسيد الكربون (CO2).
الحديد الزهر
يمكن أيضًا أن يكون الحديد الزهر مقلاة غير لاصقة عند تتبيلها بشكل صحيح. يتطلب التتبيل القليل من الجهد ، وبعد ذلك يصبح غير لاصق. للتتبيل ، تُغطى المقلاة بزيت الطهي وتُخبز على حرارة 176 درجة تقريبًا لمدة ساعة تقريبًا. جففيها بمنشفة وسيكون وعاء الحديد الزهر جاهزًا للاستخدام. هناك أواني طهي من الحديد الزهر في السوق تأتي معدة مسبقًا أو مطلية بالبورسلين. يزيد الطهي باستخدام الحديد الزهر من كمية الحديد الممتصة في الطعام.
الألمنيوم الصلب المؤكسد
الألومنيوم الصلب المؤكسد هو بديل آخر لطلاء التفلون. بدلاً من الطلاء ، يمر الألمنيوم بعملية تسمى الأنودة. بعد ذلك ، تكون أحواض الألمنيوم مقاومة للخدش وغير لاصقة وخالية من المواد الكيميائية. يمنع الألمنيوم الصلب المؤكسد أيضًا التفاعل مع الأطعمة الحمضية ، وهي مشكلة شائعة مع الألومنيوم غير المطلي.