المحتوى
على الرغم من ارتفاع نسبة الكوليسترول الموجودة في كبد الدجاج ، إلا أن هذا الطعام يحتوي على كميات عالية من العديد من العناصر الغذائية الهامة. طالما أنك تأكله باعتدال وتقليل استهلاكك للأطعمة الغنية بالكوليسترول ، يمكن أن يكون إضافة ذكية لنظام غذائي صحي.
معلومات غذائية
يحتوي ثلاثون جرامًا من كبد الدجاج المطبوخ على حوالي 45 سعرًا حراريًا ، مع 1 جرام من الدهون و 15 مجم من الصوديوم وخالي من الكربوهيدرات. هذا الطعام غني بالبروتين ، بحوالي 7 جرام لكل وجبة. لسوء الحظ ، تحتوي نفس الحصة على كمية مدهشة من 180 مجم من الكوليسترول ، أي أكثر من نصف الكمية اليومية المثالية. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كنت تطبخ بالزيت ، يجب مراعاة السعرات الحرارية والدهون الموجودة فيه عند تحديد القيمة الغذائية لكبد الدجاج المراد تقديمه.
فيتامين أ
تحتوي الحصة الواحدة 30 جم من كبد الدجاج على حوالي 130٪ من كمية فيتامين أ الموصى بها يوميًا. هذا الفيتامين مهم في الرؤية ، ويقلل من آثار التنكس البقعي ويحارب إعتام عدسة العين ، بالإضافة إلى المساعدة في مشاكل الرؤية الأخرى. كما أنه يساهم في صحة الجلد والهضم والجهاز المناعي.
فيتامين ب 12
ستأخذ أيضًا 120٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين ب 12 في نفس الحصة 30 جرامًا. يمكن أن يساهم نقص هذه المادة في تطور فقر الدم الخبيث. يساعد تناول فيتامين ب 12 جسمك على إنتاج خلايا دم حمراء جديدة ، وزيادة مستوى الطاقة لديك ، وتحسين وظائف المخ ، ومحاربة مرض الزهايمر.
حمض الفوليك
يُعرف حمض الفوليك أيضًا بفيتامين ب 9. يحتوي كبد الدجاج على حوالي 60٪ من مدخول الفولات اليومي الموصى به ، بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعر حراري. حمض الفوليك مهم بشكل خاص للنساء الحوامل أو اللاتي يرغبن في الحمل ، لأنه يقلل من خطر التشوه في نمو الأطفال. إنه ذو قيمة للجميع ، لأنه مهم لإنشاء خلايا جديدة.