المحتوى
بدلاً من طهي الطعام ببطء في الفرن أو في وعاء كهربائي ، يمكنك استخدامه لصنع وجبة بسيطة في الهواء الطلق على موقد الغاز. لا يسمح لك الشوي بالتمتع بالطقس الجيد فحسب ، بل يساعدك أيضًا على إضافة نكهة إلى اللحم. يجب عليك طهي مرقك ببطء على نار خفيفة أو غير مباشرة للتأكد من أن اللحوم ستبقى طرية وناعمة.
الاتجاهات
-
عصا المقعد بشوكة من ست إلى سبع مرات. ضع قطعة اللحم في كيس بلاستيكي كبير وأضف مخلل سائلك المفضل. اصنع ماء مالح سريعًا مع كوب من عصير الطماطم وثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني والملح والفلفل حسب الرغبة.
حفر المقعد بشوكة (صورة شوكة بواسطة Tinu من Fotolia.com)
-
أغلق الكيس البلاستيكي وتدليك حتى يغطي السائل اللحم بالكامل. ضع اللحم في الثلاجة لمدة خمس ساعات على الأقل لامتصاص ماء مالح.
-
تسخين موقد الغاز لمدة عشر دقائق على نار متوسطة عالية. أخرج اللحم من الكيس وتخلص من باقي الماء.
-
نظف الفرشاة بفرشاة لهذا الغرض. ضع الشواء مباشرة على الشبكات وختم الجانبين. أغلق غطاء الشواية واخبز اللحم لمدة 20 دقيقة.
-
ضع مقلاة بورق و اترك القليل من الفائض حتى يتمكن من لف الشواء. ضع اللحم المختوم في المقلاة. صب ثلث مرق أو ماء فوقه وأضف كوبين من شرائح الخضار.
خط عموم مع احباط (القصدير صورة احباط بواسطة كارين لاو من Fotolia.com)
-
لف اللحم والخضروات بالرقائق. ضعي الشواء المعبأ على الشواية على نار غير مباشرة لمدة 75 دقيقة. أغلق غطاء الشواية وحرك اللحم كل 20 دقيقة.
-
أخرج اللحم من الشواية بعناية. اسمح للشواء بالراحة لمدة عشر دقائق ثم تقطيعه بسكين حاد.
دع الشواء يستريح لمدة عشر دقائق قبل التقطيع (صورة سكين نحت بواسطة Aleksandr Ugorenkov من Fotolia.com)
نصائح
- قطع حفرة في احباط وسكب العصير في وعاء منفصل لاستخدامه كصلصة.
تحذير
- اغسل يديك قبل وبعد تناول اللحوم النيئة لمنع انتشار البكتيريا التي يمكن أن تؤدي إلى الأمراض التي تنقلها الأغذية.
ما تحتاجه
- شوكة
- كيس من البلاستيك
- ماء مالح سائل
- كوب من عصير الطماطم
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البني
- ملح
- فلفل
- فرشاة مصبغة
- مقلاة
- رقائق الألومنيوم
- ربع كوب من مرق اللحم أو الماء
- كوبان من شرائح الخضار
- سكين حاد