المحتوى
إذا كنت تحب البطاطس المقلية ، فربما لن تشعر بالملل منها أبدًا ، ولكن طلب وجبة البطاطس فقط في مطعم ما قد يكلفك الكثير من كيس البطاطا لجعلها في المنزل. ومع ذلك ، إذا كنت لا تعرف كيفية استخدام المقلاة ، فقد تكون المرة الأولى صعبة بعض الشيء. إذا كانت كمية الزيت وتعليمات القلي تختلف حسب المقلاة ، فهناك بعض القواعد الأساسية التي يجب اتباعها في جميع الحالات.
الاتجاهات
-
اختر الزيت المناسب ، الذي يمكن تسخينه في درجات حرارة عالية. الزعفران ، عباد الشمس ، الذرة ، الكانولا والفول السوداني هي زيوت ذات نقطة احتراق عالية وخيارات جيدة للاستخدام في المقالي العميقة.
-
شطف البطاطا بلطف وإزالة البقع والبراعم الموجودة على الجلد. يجف جيدا قبل الاستخدام.
-
قشر البطاطا (اختياري). قم بقصها إلى نصفين ثم إلى شرائح ، وتركها بالسمك المطلوب.
-
ضع الزيت في مقلاة ، مع الحرص على عدم تجاوز الحد الأقصى لخط التعبئة. قم بتشغيل المقلاة وتسخين الزيت إلى 170 درجة مئوية ، دون السماح له بالحرارة. يجب ألا يتجاوز زيت القلي درجة الحرارة هذه.
-
إذا كانت المقلاة تحتوي على سلة ، فقم بإزالتها ثم ضع جزءًا من البطاطس في الداخل. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فضع البطاطا في ملعقة زمنية محددة وضعها بعناية في الزيت الساخن. احرص على استخدام قفاز الفرن لحماية نفسك من تسرب النفط.
-
يقلى البطاطس لمدة ثلاث دقائق. ارفع السلة أو الكاشطة ببطء ، واترك الزيت الساخن يصفى قبل وضع البطاطس على الطبق.
-
أغلق المقلاة بعد طهي جميع البطاطس. اترك الزيت ليبرد تمامًا قبل تصريفه في حاوية معدنية للتخلص منه.
تحذير
- لحماية ملابسك وبشرتك ، استخدم ساحة قفاز وفرن عند قلي الطعام.
- لا تقم بتتبيل البطاطس إلا بعد إخراجها من المقلاة ووضعها على الطبق.
- لا تقلى أبدًا مع الأطفال أو الحيوانات المحيطة.
- لا تستخدم المقلاة بالقرب من الأرضيات الرطبة أو الزلقة.
- تأكد من أن البطاطا المفرومة جافة تمامًا قبل وضعها في المقلاة.
- اتبع تعليمات السلامة الخاصة بالشركة المصنعة وتحذيراتها.
ما تحتاجه
- زيت المطبخ
- عدة بطاطس كبيرة
- سكين الشيف
- مقشرة الخضار (اختياري)
- المقلاة العميقة
- المقلاة المعدنية أو سلة الكاشطة
- قفاز الفرن