المحتوى
يعتبر البنجر من الخضروات المنزلية المهمة. فهي سهلة النمو ومقاومة للحشرات والأمراض ولا تشغل مساحة كبيرة في الحديقة والنبات بأكمله صالح للأكل. البنجر وأوراقه مصادر غنية بالحديد والفيتامينات المهمة. يمكنك البدء بالزراعة في أوائل الربيع وحتى 90 يومًا قبل الصقيع الأول. يستغرق الأمر حوالي 55 إلى 60 يومًا حتى تنضج الجذور.
يزرع
يُزرع البنجر بسهولة من البذور ويفضل التربة الرملية جيدة التصريف. لا تزدهر في التربة الحمضية. ازرع البذور بعمق 2 سم وبفارق 3 سم عن بعضها. يجب أن تكون المسافة بين الصفوف حوالي 60 سم. يمكن زراعة هذه الخضار في أوائل الربيع ، بمجرد أن تعمل التربة ، وتصنع المحاصيل المبكرة جذرًا ألذ. يمكن إجراء الزراعة المتتالية كل ثلاثة أسابيع حتى منتصف الصيف. زرع البنجر الذي سيتم تخزينه في الشتاء حوالي عشرة أسابيع قبل الصقيع الأول المتوقع.
حافظ على الحصاد
يحتاج البنجر إلى التقليم عندما يبلغ ارتفاع الأوراق حوالي 10 إلى 12 سم. قم بتقليم الشتلات حتى يصل سمك البنجر إلى 5 سم. طريقة التقليم مثالية لتقطيع الخضار وتناولها في السلطة أو مطبوخة. يمكنك أيضًا حفر الشتلات بعناية وزرعها في مكان جديد ، لكن احرص على عدم إزعاج الجذور الأخرى. حافظ على نباتات البنجر من الأعشاب الضارة جيدًا. يزدهرون بشكل أفضل في الطقس البارد المشمس.
حصاد
يمكنك حصاد أوراق البنجر المغذية طوال موسم النمو. ما عليك سوى قطع الأوراق الخارجية وإضافتها إلى السلطات أو اليخنات أو الخضار المطهوة على البخار. الجذور بحجمها المثالي للحصاد ، حوالي 4 سم في القطر. يستغرقون حوالي 60 يومًا للوصول إلى هذا الحجم. تصبح معظم الأصناف مقاومة وليفية إذا تجاوز قطرها 7 سم ، لذلك يجب حصادها مسبقًا.
تخزين
افصل الأوراق عن الجذور قبل تخزينها ، لكن اترك حوالي 2 سم من الساق على جذر البنجر. يمكن تخزين الأوراق في الثلاجة لمدة أربعة إلى خمسة أيام في كيس بلاستيكي ، ولكن من الأفضل استهلاكها في أسرع وقت بعد الحصاد. يتم تخزين جذور البنجر جيدًا في كيس بلاستيكي في الثلاجة لعدة أسابيع. يتم تخزين بعض الأصناف أحيانًا على الأرض حتى تتجمد التربة. قطع القمم للاحتفاظ بالرطوبة من الجذر.