المحتوى
على رفوف السوبر ماركت ، بين الخس والبروكلي ، يمكنك العثور على الطعم الغني بالمواد المغذية. تحتوي هذه الخضروات ، وهي عضو في عائلة البنجر والسبانخ ، على مستويات عالية من الفيتامينات K و A ، وهي مصدر ممتاز للمغنيسيوم والحديد. بالإضافة إلى كونه يتمتع بصحة جيدة ، فإن الشارد متعدد الاستخدامات. يمكن أن يكون خامًا أو مطهوًا على البخار أو بديلاً جيدًا عن السبانخ أو غيرها من الخضروات في الحساء والسلطات والأطباق الساخنة والمخبوزات.
الاتجاهات
-
شراء تشارد الطازجة. يبرز في قسم منتجاته لسيقانه البيضاء أو الحمراء والأوردة والأوراق الخضراء الزاهية. يمكنك أيضًا العثور عليها باستخدام سيقان صفراء أو أرجوانية ، وهي مجموعة متنوعة تسمى قوس قزح. كلاهما مناسب للاستخدام.
كيف تأكل تشارد (بيرس ميديا)
-
في المنزل ، قم بإزالة أي نوع من العبوات. اغسل الأوراق بالماء البارد وجففها بمنشفة ورقية. قم بتخزينها في الثلاجة عن طريق وضع اللحم في كيس بلاستيكي كبير مبطن بمنشفة ورقية. هذا سيبقيها مناسبة للاستهلاك لمدة أسبوع في الثلاجة.
كيف تأكل تشارد (بيرس ميديا)
-
أكل الخام. إزالة سيقان وقطع الأوراق في قطع صغيرة بسكين حاد. أضف إلى السلطة الخضراء الطازجة ، إلى سلطة mesclun وأوراق الخس. ضع بعض أوراق الشارد الطازجة على شطيرة الخاص. الخام السويسري الخام لديه نسيج خفيف ، من السهل أن مضغ وذوق مرارة قليلا. أضف القليل من الليمون وزيت الزيتون والملح وهذا سيذبله قليلاً ويقلل من مذاقه المر. حاول استبدال الخس من السندويشات الخاصة بك بالسخان.
كيف تأكل تشارد (بيرس ميديا)
-
لتحضير شراب للاستخدام في الأطباق الساخنة ، يجب غلي الأوراق بسرعة في وعاء من الماء الساخن. أولاً ، قم بفصل السيقان عن الأوراق. احجزهم. غلي وعاء كبير من الماء مع قليل من الملح. أضف الشراشف. عندما يغلي الماء مرة أخرى ، أخرج الأوراق بملعقة ذات فترة زمنية محددة. تبريدها في وعاء من الماء المثلج لمدة 30 ثانية. صفيها وجففها باستخدام مناشف ورقية.
كيف تأكل تشارد (بيرس ميديا)
-
الروبيان مطهو ببطء مع الثوم هو مرافقة جيدة للحوم أو السمك المطبوخ. في مقلاة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. أضف فصين من الثوم المهروس. احمر الثوم حتى يلين. أضف الأوراق المغلية والسيقان. احمر اللحم لمدة خمس دقائق حتى تنضج. نتبل بالملح والفلفل.
كيف تأكل تشارد (بيرس ميديا)
-
قطع السيقان ووضع الأوراق في وعاء تبخير. طبخ اللحم لمدة 3 إلى 5 دقائق ، حتى تصبح طرية. نضيف الملح والفلفل ونضعه في الثلاجة. أكل مثل سلطة باردة.
كيف تأكل تشارد (بيرس ميديا)
-
استخدم اللحم المطهو على البخار أو البيض المخفوق والعجة. أضفه إلى حساء الخضار قبل دقائق من التقديم. يمكن استخدام الخضروات على البخار في مكان السبانخ في كيشي أو باستا مع الثوم المفروم وزيت الزيتون. جرب وضع اللحم المطهو ببطء على الأرز أو الفاصوليا لتناول وجبة صحية منخفضة السعرات الحرارية.
كيف تأكل تشارد (بيرس ميديا)
نصائح
- كوب واحد من الفحم السويسري الخام يحتوي على 35 سعرة حرارية.
- فيتامين K مهم لصحة العظام. يوفر كوب واحد من الفحم السويسري 306.3 ٪ من الكمية اليومية من فيتامين K الذي أوصت به وزارة الزراعة الأمريكية (USDA).
- الغدة غنية بفيتامين A ، والتي تحافظ على الرؤية بصحة جيدة. كوب واحد يوفر 109 ٪ من المبلغ اليومي الذي أوصت به وزارة الزراعة الأمريكية.
تحذير
- يمكن فقدان بعض العناصر الغذائية والفيتامينات الموجودة في الشارد أو تقليلها أثناء عملية الطهي. يغير الاحترار التركيب الجزيئي لمعظم الأطعمة. وبالتالي ، فإن محاولة تقليل وقت الطهي يمكن أن يحقق أقصى فوائد غذائية.
ما تحتاجه
- حزمة من الشائع السويسري أو قوس قزح