المحتوى
تُعرف فرنسا في جميع أنحاء العالم بأنها رمز الطهي. يُطلق على الطعام الفرنسي اسم "المطبخ الفاخر" أو "المطبخ الفاخر" ، وتشتهر معظم المطاعم الفرنسية خارج البلاد بأناقتها وأسعارها المرتفعة وأطباقها الفاخرة. الحقيقة هي أن المطبخ الفرنسي للجميع. العديد من الأطباق والوصفات التقليدية مستمدة مما كان متاحًا للمزارعين والفلاحين. لتقدير المطبخ الفرنسي حقًا هو تقدير الجودة الأساسية للمكونات ، مهما كانت بسيطة.
خبز
الخبز هو الدم الحيوي للفرنسيين. لا تكتمل الوجبة بدون الرغيف الفرنسي. في فرنسا ، تُعرف باسم "الألم". أصبح الخبز الممتلئ بالديكورات الداخلية البيضاء الناعمة صورة رمزية لفرنسا وثقافتها في الطهي. يؤكل خبز الباجيت عادة في وجبة الإفطار مع لحم الخنزير والزبدة. في الغداء ، على شكل شطيرة ساخنة أو باردة من جبن بري ولحم الخنزير ، والسجق والفلفل والتونة والبارميزان ومجموعة متنوعة من النكهات الفرنسية الكلاسيكية الأخرى ؛ ودائما في العشاء نقي. بالإضافة إلى الرغيف الفرنسي و "demi-baguette" (نصف الحجم) ، تشمل أنواع الخبز الفرنسي التقليدي خبز الفلاحين الدائري ، والمعروف باسم "boulles" ، والذي تم تقديمه في "boulangeries" (المخابز) الفرنسية قبل الخبز الفرنسي.
جبنه
تتنافس مع الرغيف الفرنسي على الرمزية ثقافة الجبن الفرنسي. يُستهلك الجبن علنًا في فرنسا لدرجة أنه يتم تقديمه عادةً في مساره الخاص بعد الوجبة. غالبًا ما يتم تناوله بمفرده ، وليس جزءًا من الطبق. يأكل الفرنسيون الجبن على قطعة خبز أو فاكهة أو مع اللحم المجفف والعسل. يعمل كفاتح للشهية والحلوى. تشمل الأجبان الفرنسية الشهيرة بري ، جبن حليب البقر الطري من منطقة إيل دو فرانس ؛ كاممبرت من نورماندي ؛ غرويير. روكفور. وجبن الماعز المعروف باسم "شيفر".
لحم
تشمل بعض مقبلات اللحوم الأكثر شيوعًا في فرنسا النقانق الجافة المملحة ، والمعروفة باسم "saucisson sec" ؛ كبد الأوز ، المعروف باسم "فوا جرا" ؛ سجق الدم ، يسمى "بودين نوير" ؛ لحم مفروم ومعجون حار ، مبرد في خبز أو مقلاة ، يعرف باسم "بات" ؛ وبالطبع الحلزون المطبوخ في الزبدة والنبيذ والثوم والأعشاب ، والمعروف تقليديًا باسم "escargot". كمبتدئين ، يتميز المطبخ الفرنسي التقليدي بلحم الضأن ولحم البقر والدجاج والدواجن الأخرى ولحم الخنزير والبط ، بالإضافة إلى مجموعة متنوعة من المأكولات البحرية في المناطق الجنوبية والشمالية. البط المشوي ، "boeuf Bourgignon" ، "coq au vin" و "cassoulet" (الفاصوليا البيضاء ومرق اللحم) هي من بين أقدم وأشهر الأطباق الفرنسية الكلاسيكية.
حلويات
مثل كل أنواع الطهي الأخرى ، يشتهر الفرنسيون بالحلويات والحلويات. "كريم بروليه" (الكريمة المحروقة) هو حلوى مميزة توجد في العديد من المطاعم ، مثل الكريب وموس الشوكولاتة. تشمل الحلويات الأخرى مجموعة متنوعة من الفواكه والفطائر بالشوكولاتة والكرواسون المملوء بالشوكولاتة ("ألم أو شوكولاتة") و "ماكرون" ، وهي عبارة عن كعكات مليئة بالمرنغ الذواقة.
مشروبات
تشتهر فرنسا بإنتاج النبيذ والشمبانيا ، ويشرب العديد من الفرنسيين كأسًا من النبيذ يوميًا لتناول طعام الغداء أو العشاء. يعتبر الحليب من المشروبات الشائعة بين الأطفال ، وكذلك المشروبات الغازية. تشمل ماركات المشروبات الفرنسية التقليدية بيرييه (مياه فوارة) وأورنجينا (صودا عصير برتقال). تعد فرنسا أيضًا ثقافة القهوة ، حيث يتناول العديد من الفرنسيين قهوة إسبريسو صغيرة في الصباح ، وكذلك بعد العشاء. الكابتشينو والقهوة مع الحليب من المشروبات الشعبية أيضًا.