المحتوى
للوهلة الأولى ، قد لا تفتح أوراق الملفوف السميك المجعد شهيتك ، ولكن هناك سبب وجيه لإدراجه في نظامك الغذائي: كعضو في عائلة الملفوف ، إنه طعام كامل مع قليل من السعرات الحرارية و العديد من الفيتامينات والمعادن التي تعمل بشكل جيد للغاية بالنسبة لك. الخضار مليء بالمركبات والمواد الكيميائية التي تمنع السرطان وتحسن صحة الرئتين والعينين والجهاز المناعي. إذا كنت قلقًا بشأن كيفية تضمينه في الطعام بطريقة لذيذة ، فلا تقلق. يمكنك تبخيرها أو تسويتها أو خبزها أو غليها وتحويلها إلى طبق لذيذ.
الاتجاهات
-
ابحث عن الملفوف المجعد في قسم الخضار في السوبر ماركت. تأخذ في الاعتبار ظهور الأوراق ، التي يجب أن تكون جافة وثابتة ، مع تدرج اللون الأزرق والأخضر. اهرب من تلك التي تبدو ناعمة أو ذابلة أو بقع بنية وأوراق وعرة. تخزينها في الثلاجة في كيس من البلاستيك ، واستخدامها في أقرب وقت ممكن. قبل الاستخدام ، اغسل الأوراق بالماء البارد الجاري. كوب من الملفوف المجعد يحتوي على جرعات عالية من فيتامين K و A و C ، ويوفر 10 في المئة من الاحتياجات اليومية لفيتامين B6 والنحاس والبوتاسيوم والكالسيوم لشخص بالغ ، وفقا لتوصيات وزارة الزراعة الأمريكية.
تعلم أن تأكل مجعد الملفوف (بيرس ميديا)
-
يعد الكرنب المجعد في البخار رائعًا لتناول الطعام بمفرده أو إضافته في الحساء أو السوتيه. للطهي ، اقطع السيقان في سلة معينة على الماء المغلي. طبخ لمدة خمس دقائق أو حتى تتحول الأوراق الخضراء. يجب أن تكون لينة ، ولكن لا يزال حازما.
الملفوف المجعد يضيف نسيجًا غنيًا للبراعم والحساء. أضف حفنة بعد غليان الخضار الأخرى ، سخنيها لمدة خمس دقائق واخلطها جيدًا. من الجيد قبل طهيها جيدًا طهيها بخفة في البخار ، لأن أوراقها أكثر مقاومة قليلاً من أوراق الخضروات الأخرى ، وسوف تذوب في حساء مقلي. للتقليب ، سخني مقلاة بزيت الزيتون والثوم المهروس على نار متوسطة. نضيف الملفوف ونطهو لمدة سبع دقائق.
وارتبط استهلاك الخضار ثلاث مرات أو أكثر في الأسبوع مع انخفاض بنسبة 35 في المئة في خطر الاصابة بسرطان البروستاتا ، وفقا لدراسة أكثر من 1200 رجل من مركز فريد هتشينسون لأبحاث السرطان في سياتل.
تعلم أن تأكل مجعد الملفوف (بيرس ميديا)
-
اخبز بعض الكرنب في الفرن. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. غسل الملفوف وإزالة الأوراق من السيقان. رذاذ مع زيت الزيتون ووضعها في مقلاة الخبز. يُخبز كل جانب لمدة سبع دقائق ، ويُرفع من الفرن ويُتبل بالملح والفلفل. حاول وضع المعكرونة مع القليل من إكليل الجبل وزيت الزيتون.
تعلم أن تأكل مجعد الملفوف (بيرس ميديا) -
لشوربة ، اغلي الملفوف في مرق الدجاج أو الخضار لمدة 30 دقيقة. سوف أتركك ناعمة. أضف الخضار واللحوم التي تختارها واطهيها لمدة ساعة أخرى. وصفة شائعة من حساء الملفوف مصنوعة من البطاطا والنقانق البرتغالية.
تعلم أن تأكل مجعد الملفوف (بيرس ميديا)
كيفية تضمين الملفوف في نظامك الغذائي
نصائح
- لإزالة السيقان بسهولة ، قم بطيهما في نصف الطول ، امسك الأوراق عند قاعدة الجذع واسحبه للخارج. أو استخدم سكين لقطع الأوراق.
تحذير
- كلما طالت فترة الملفوف في الثلاجة ، زاد مراره. للاستمتاع بأفضل الأذواق ، استخدمه لمدة تصل إلى يومين بعد الشراء.
ما تحتاجه
- حفنة من الكرنب المجعد