المحتوى
على الرغم من أنه يمكننا أكل المحار النيئ ، إلا أنه يمكن أيضًا دمجه بسهولة في العديد من الأطباق اللذيذة. هذا يجعلهم مكونًا لا يصدق ومتعدد الاستخدامات في كل شيء من المحار إلى Rockefeller إلى الحساء. على الرغم من أنه سهل التحضير ، إلا أن خطأ بسيطًا يمكن أن يحول طبقك اللذيذ إلى فوضى مطاطية.
الخطوة 1
تخلص من أي محار مفتوح. أولئك الذين تم فتحهم بالفعل ربما ماتوا لفترة من الوقت وقد يكون لديهم بكتيريا غير صحية. يجب التخلص من أي محار لم يتم إغلاقه بشكل صحيح قبل البدء في الطهي.
الخطوة 2
نظف المحار المغلق بفرشاة في ماء بارد. سيزيل التنظيف بالفرشاة الأوساخ والملوثات من سطح القشرة. لا حاجة للصابون.
الخطوه 3
افتح المحار بالبخار أو الميكروويف لمدة 30 ثانية. على الرغم من أنه يمكن طهي المحار مباشرة في القشرة ، إلا أن فتحها قبل الطهي سيسمح بمجموعة أكبر من خيارات التحضير.
الخطوة 4
افتح المحار باستخدام سكين مناسب. ضع السكين بالقرب من مفصلة المحار ، ثم افتح الجزء العلوي. تأكد من عدم سكب أي سائل من المحار. اسحب الجزء العلوي لأعلى وافصل العضلات على مفصل الصدفة. تعد إزالة الطبقة العلوية الخطوة المناسبة في التحضير للطهي ، بينما يمكن أن تكون إزالة المحار بالكامل من القشرة مفيدة في صنع الحساء أو القلي أو الوصفات الأخرى التي يتم دمجها فيها.
الخطوة الخامسة
اسلقي المحار لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. عندما تبدأ الحواف في الالتفاف ، قم بإزالتها بسرعة من الماء المغلي. الكثير من وقت الطهي سينتج مذاقًا غير سارًا وقوامًا مطاطيًا.
الخطوة 6
تحضير صلصة جيدة. الأكثر شعبية هو تقديم المحار مع عصير الليمون. تشمل الخيارات المعروفة الأخرى الزبدة المذابة بالثوم أو الزعتر أو البقدونس. يمكن صنع صلصة المحار عن طريق الجمع بين مرق المحار والملح وصلصة الصويا والزنجبيل.