المحتوى
على الرغم من أن الثوم المعمر الأبيض جزء من عائلة البصل ومتشابهين ، إلا أنه يختلف نظرًا لصغر حجمه وطعمه الحلو ، وهو مثالي لتحقيق التوازن بين الأطباق الأكثر حارة. عند شراء الثوم المعمر ، ابحث عن الثوم الأكثر تماسكًا مع بشرة جافة جدًا. مثل البصل العادي ، يحتاج البصل الأبيض إلى التقشير ، الأمر الذي قد يكون صعبًا بعض الشيء لأن قشرته الرقيقة تكون لزجة جدًا. اتبع بعض النصائح البسيطة لتسهيل عملية تقشير البصل الأبيض.
انقع البصل الأخضر
ينقع البصل الأبيض في الماء المغلي لمدة 2 أو 3 دقائق. يساعد هذا الغمر القصير على تنعيم القشرة الخارجية للبصل ، مما يسهل عملية التقشير. يأتي هذا البصل عادة في شكل بصيلات كبيرة تشبه الثوم. للحصول على أفضل النتائج ، افصل أسنانك قبل الغمر. خلاف ذلك ، فإن الأسنان الداخلية لن تتأثر بما فيه الكفاية بالماء الساخن. اغسل البصل الأخضر بالماء البارد فور سلقه لمنعه من النضج.
تقطيع وتشريح
ضع البصل الأبيض على لوح تقطيع نظيف. اقطع الطرف الصلب من الجذر بسكين مطبخ حاد مما يساعد أيضًا في عملية التقشير. قص خلف الجزء المكشوف مباشرة من الجذور "بشعر". بهذه الطريقة ، إذا كنت بحاجة إلى تقطيع الثوم المعمر ، فإن الجزء المتصل من الجذر سيحتفظ بالخضروات بأكملها ، مما يسهل العملية. انزع الطرف الآخر واصنع قطعًا ضحلًا فوق البصل ، من الجذر إلى الطرف الآخر ، بحيث يصل إلى طبقة واحدة فقط من الطعام.
لقشر
بعد الغليان ، تقطيع وإزالة الطبقة الخارجية لكل ثوم المعمر ، يجب أن يكون التقشير سهلاً للغاية. ابدأ من الطرف المقابل للجذر ، واسحب الجلد والطبقة العليا للخضرة نحو الطرف الآخر بأصابعك. يمكنك أيضًا استخدام سكين حاد صغير جدًا للتقشير. بعد ذلك ، ما عليك سوى تقطيع البصل الأبيض أو تقطيعه حسب وصفتك.
نصائح الطبخ
يجب استخدام البصل الأبيض فور تقشيره وتقطيعه ، حيث يفقد نكهته عند تعرضه للهواء. بالإضافة إلى البصل ، فإن تقليبهم سيؤدي إلى كراميلهم ، مما يعزز النكهة الحلوة قليلاً. لا تستخدم الكثير ، لأن النكهة يمكن أن تطغى على الطبق. تجنب الإفراط في طهي البصل الأخضر ، مع تقليه ببطء على نار خفيفة. خلاف ذلك ، سوف يتذوقون المر. يعمل هذا المكون جيدًا بشكل خاص مع الأطباق التي تشمل الكريمة والزبدة والنبيذ الأبيض.