المحتوى
يؤدي عدم تحمل الجلوكوز ، المعروف أيضًا باسم ما قبل السكري ، إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم بعد تناول الحلويات أو الكربوهيدرات. هذه المشكلة ليست مرض السكري بحد ذاته ، لكن الجسم يواجه بالفعل صعوبة في التعامل مع السكر والكربوهيدرات. وفقًا لجاك شالم ، مؤلف كتاب "Stop Prediabetes Now" ، من الممكن تقليل احتمالية أن يصبح عدم تحمل الجلوكوز من النوع الثاني من مرض السكري عن طريق تقليل استهلاك الكربوهيدرات والسكر المكرر. تناول المزيد من الأطعمة الطازجة والصحية وتجنب الأطعمة المصنعة التي تحتوي على نسبة عالية من السكر والمواد الحافظة.
تجنب الأطعمة المصنعة
الأطعمة المصنعة غنية بالدهون المشبعة والمواد الحافظة والدهون المتحولة والسكر المكرر. هذه المكونات ضارة بالصحة ، لأنها تساهم في رفع مستويات الجلوكوز. وفقًا لشاليم ، فإن السكريات الأكثر شيوعًا هي السكروز ، وشراب الذرة عالي الفركتوز ، والمواد الصلبة لشراب الذرة ، ودبس السكر ، وشراب القيقب ، وسكر العنب ، والمحليات الطبيعية. على الرغم من أن مُحلّي Splenda يُنظر إليه على أنه بديل ، إلا أنه يحتوي على مالتوديكسترين ، الذي يعمل بطريقة مشابهة للسكر ، مما يرفع مستويات الجلوكوز. لا يزال من الممكن تناول الأطعمة المعلبة ، لكن تجنب تناول الفاكهة في الشراب لأنها تحتوي على الكثير من السكر. تجنب الكربوهيدرات البسيطة الموجودة في الحلويات والحلويات لأنها يمكن أن ترفع نسبة السكر في الدم وتزيد من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة
ليست كل الدهون متماثلة ، حيث تعتبر الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة صحية من قبل جمعية القلب الأمريكية وتساهم في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والمشاكل الصحية. استخدم فقط زيت الزيتون والمكاديميا. فهي غنية بأوميجا 9 ، مما يقلل من مقاومة الأنسولين. هذا يسمح للجسم باستخدام الأنسولين بشكل صحيح ويمنع تطور مرض السكري. أوميغا 3 هي دهون صحية توجد في الأسماك الدهنية مثل السلمون والسردين والزعانف الصفراء وتساعد الجسم على الحفاظ على الأنسولين. توفر الأسماك أيضًا البروتينات التي تعمل على استقرار نسبة السكر في الدم. يمكن العثور على الدهون المتعددة غير المشبعة في المكسرات وبذور عباد الشمس والزيوت النباتية. يمكن العثور على الأحادية غير المشبعة في الأفوكادو وزبدة الفول السوداني والزيوت النباتية.
الخضار والكربوهيدرات
توفر الكربوهيدرات والخضروات المعقدة الفيتامينات والألياف التي تسمح للجسم بتثبيت مستويات السكر في الدم. تقلل الكوليسترول ، وهو مفيد جدًا لمرضى السكري ، نظرًا لخطر الإصابة بأمراض القلب. تحتوي الخضراوات المغذية مثل القرنبيط والبروكلي والفاصوليا الخضراء على الكثير من الألياف وفيتامين سي. يقول شالم إنه من الضروري تجنب جميع أنواع البطاطس والحد من استهلاكك للذرة والبازلاء. يمكن العثور على الكربوهيدرات المعقدة في خبز الحبوب الكاملة والأرز والفاصوليا والبقوليات. يتم هضمها بشكل أبطأ وتوفر الطاقة. يوصى بتناول خمس حصص من الخضار وستة من الكربوهيدرات يومياً.