المحتوى
اكتسب رهبان محارب شاولين شهرة في جميع أنحاء العالم لدراستهم المتفانية وعروضهم المثيرة للإعجاب للكونغ فو التقليدي. إن إنجازات البراعة والمهارات الرياضية في فنون الدفاع عن النفس هي نتيجة دراسة يومية مكثفة ، صباحًا ومساءً. كل جانب من جوانب الحياة اليومية ، بما في ذلك النظام الغذائي ، يتوافق مع الحياة الرهبانية ، عاشوا في السعي وراء البوذية وفنون الدفاع عن النفس.
القواعد الغذائية
ظلت عادات الأكل لرهبان شاولين دون تغيير نسبيًا لمئات السنين منذ تشكيل طائفة شاولين. مثل جميع جوانب الحياة الرهبانية ، يتمحور النظام الغذائي حول المُثل البوذية للنقاء والسلام والبساطة. من الضروري أن نتذكر أن حياة راهب شاولين تركز على الروحانيات ، وليس الألعاب الرياضية أو المتعة.
يتكون نظام شاولين التقليدي بشكل أساسي من الأرز والخضروات والفواكه. كان الأرز غذاءً أساسياً في الصين لعدة قرون. يمكن طهي الأرز أو طهيه على البخار ، ويستخدم دقيق الأرز في صنع المعكرونة ، كما أن الأطباق الأخرى القائمة على الأرز شائعة أيضًا. يتوفر الأرز في عدة أصناف ذات قوام وخصائص غذائية متنوعة.
تشمل الخضروات الشائعة في الصين بوك تشوي (نوع من الخس الصيني) ، واللفت ، والتايوبا والعديد من أنواع الفاصوليا. في حين أن المطبخ الصيني يمكن أن يعد هذه الأطعمة بطرق متنوعة ، فإن الرهبان البوذيين مثل أولئك الموجودين في معبد شاولين غالبًا ما يقومون بغليها أو طهيها ، أو ببساطة يأكلون الأطعمة النيئة. الفواكه مثل الموز والتفاح والتين شائعة جدًا في الصين. يمكن أن تؤكل نيئة أو تبقى جافة للتخزين طويل الأمد.
تحضير الطعام وبساطته
بافتراض حياة راهب ملتزم بشكل شاولين البوذية ، فإن العديد من سلوكيات حياته السابقة تُترك وراءه ، ويختار أن يعيش حياة متواضعة وبسيطة. تمتد هذه البساطة أيضًا إلى نظامك الغذائي اليومي ، ويتم تحضير الأطعمة بطريقة بسيطة. يتم تجنب الاستعدادات المكثفة للأطعمة الصينية الحديثة لصالح الاستعدادات الأساسية ، مما يجعل حمية شاولين أساسية وسلسة.
السلمية والنباتية
أحد مبادئ البوذية هو النزعة السلمية الصارمة - عدم إلحاق أي ضرر أو معاناة للكائنات الحية الأخرى. كامتداد لهذه التعاليم ، تمارس العديد من الطوائف البوذية ، بما في ذلك شاولين ، اتباع نظام نباتي صارم. كقاعدة عامة ، لا يتم استهلاك اللحوم ، ويتم تجنب استخدام البيض ومنتجات الألبان بشكل عام ، على الرغم من أن الخصوصية قد تختلف من مجموعة إلى أخرى.
نظرًا لأن تدريب الكونغ فو اليومي يمكن أن يكون شاقًا ، فمن المهم أن يأكل الطلاب بشكل صحيح. لذلك فإن تناول البروتين هو جانب مهم من نظام شاولين الغذائي ، حيث لا توجد مصادر للبروتين الحيواني. يتم سد هذه الفجوة الغذائية من خلال تضمين مصادر البروتين من مصادر غير حيوانية أخرى في أطباقهم. تعتبر منتجات الصويا وفول الصويا ، مثل التوفو ، جزءًا مهمًا من معظم الوجبات في الدير. يمكن أيضًا دمج المكسرات مثل الفول السوداني واللوز في بعض الأطباق. يستخدم أيضًا بديل للحوم النباتية يسمى السيتان. يمكن صنع السيتان من جلوتين القمح أو بروتين الصويا في مجموعة متنوعة من القوام والنكهات.
الطهارة والغذاء
يمنع منعا باتا تناول الكحوليات والمخدرات ، لأن هذه المواد تؤثر على الجسم والعقل وتعطل التركيز وتخرجه من التوازن. كما يتم تجنب الأطعمة الحارة مثل الزنجبيل والثوم والبصل. تعتبر النكهات اللاذعة لهذه التوابل مزعجة وتثير المشاعر التي يمكن أن تخيم على عقل المحارب وروحه.