المحتوى
البنكرياس عبارة عن غدة كبيرة تقع خلف المعدة وقريبة من الأمعاء الدقيقة. ينتج الإنزيمات التي تقوم ، جنبًا إلى جنب مع الصفراء في الكبد ، بهضم الطعام وإطلاق الأنسولين والجلوكاجون في مجرى الدم. عندما يلتهب ، تتلفه الإنزيمات الموجودة داخل البنكرياس. تشمل المضاعفات تطور حصوات المرارة ، والتي قد تحتاج إلى إزالتها جراحيًا. يحدث التهاب البنكرياس الحاد فجأة وعادة ما يتحسن في غضون أيام قليلة مع العلاج المناسب ، الأمر الذي قد يتطلب دخول المستشفى للسيطرة على الألم ، والترطيب الوريدي والمضادات الحيوية ، واتباع نظام غذائي خاص.
نظام الانتعاش الأولي
إذا كنت مريضًا بما يكفي لدخول المستشفى ، فاستعد للصيام لبضعة أيام على الأقل حتى يصبح البنكرياس غير نشط ويمكنه التعافي. في حالة القيء ، يمكن إدخال أنبوب من خلال الأنف إلى المعدة لإزالة السوائل والهواء. بمجرد أن يصبح استئناف الأكل آمنًا ، قد يحتاج المريض إلى التغذية عن طريق أنابيب يتم إدخالها عبر الأنف والحلق وتوصيلها بالمعدة لعدة أسابيع ، بينما يشفى البنكرياس.
عندما يتمكن المريض من تناول وجبات عادية ، قد يحتاج إلى تناول إنزيمات البنكرياس الاصطناعية مع كل وجبة ، لتحل محل تلك التي لا يستطيع البنكرياس إنتاجها بعد. وفقًا لمركز تبادل معلومات أمراض الجهاز الهضمي الوطني (NDDIC) ، تساعد هذه الإنزيمات الاصطناعية المرضى على هضم الطعام واستعادة الوزن المفقود.
خطة الغذاء الدائمة
لتجنب المزيد من نوبات البنكرياس ، اتبع نظامًا غذائيًا صحيًا قليل الدهون وتناول وجبات صغيرة عدة مرات في اليوم. يجب على المرضى شرب الكثير من الماء. الشاي الأخضر الغني بمضادات الأكسدة مقبول أيضًا. تجنب الكحوليات ، حيث يمكن أن تسبب التهاب البنكرياس الحاد في كثير من الحالات. المشروبات المحتوية على الكافيين تسبب الجفاف ويجب تجنبها.
يحذر مركز جامعة ميريلاند الطبي (UMMC) من أن تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة مثل الفواكه والطماطم والخضروات يمكن أن يمنع الهجمات أو يقلل الأعراض. يقترح UMMC أيضًا أن المرضى يتناولون الأطعمة الغنية بفيتامينات B والحديد ، مثل الحبوب الكاملة والأوراق الخضراء الداكنة (مثل السبانخ واللفت) والأعشاب البحرية. استخدم فقط الزيوت الأحادية غير المشبعة الصحية للطبخ ، مثل زيت الزيتون ؛ تناول اللحوم غير الحمراء واللحوم الخالية من الدهون والتونة والماكريل والسلمون وغيرها من أسماك المياه الباردة ، وكذلك التوفو والفاصوليا ؛ تجنب الأطعمة المكررة مثل الخبز الأبيض والمعكرونة والسكر والعديد من المنتجات التجارية الأخرى ، مثل البسكويت والكعك ؛ تجنب الأطعمة عالية الدهون ، مثل الأطعمة المقلية والسمن والزبدة. أيضا ، تجنب التبغ.
خطة الغذاء
يفضل تناول الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة وقليلة الدهون. يمكن أن تتكون وجبة الإفطار من الزبادي - الذي يحتوي على إنزيمات تساعد على الهضم وتقليل الالتهاب ، كما يوضح موقع Nutralife - والتوت أو الفواكه الأخرى. يمكنك أيضًا إضافة نخب الحبوب الكاملة مع مربى التوت الأزرق منخفض السكر.
لتناول طعام الغداء ، ضع في اعتبارك حساء الخضار باستخدام الدجاج أو مرق الطماطم ، حيث يمكنك إضافة الأرز البني أو الكينوا.
لتناول العشاء ، تناول التونة أو السلمون ، أو التوفو والسبانخ ، مع القليل من زيت الزيتون والثوم والقليل من جبن البارميزان ، أو كجزء من سلطة مع الطماطم والبروكلي والفلفل واليقطين. الحبوب الكاملة ، مثل تلك المذكورة أعلاه ، يمكن أن تكمل الوجبة. يمكن للمرضى الذين يعانون من التهاب البنكرياس غير المرتبط باستهلاك الكحول شرب النبيذ الأحمر الغني بمضادات الأكسدة. يمكن للأشخاص الذين يحتاجون إلى تجنب الكحول تناول العنب الأحمر.
مصادر إضافية للعناصر الغذائية
تناول مكملات الفيتامينات وربما المكملات الأخرى لتصحيح أي نقص غذائي ، خاصة بعد فقدان الوزن الشديد. ضع في اعتبارك أيضًا تناول أوميغا 3 (زيت السمك) ، الذي يقلل الالتهاب ويزيد المناعة. يمكن أن تكون مكملات البروبيوتيك وحمض ألفا ليبويك مفيدة أيضًا. تقترح UMMC أيضًا إضافة مكملات تحتوي على أعشاب تحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة ، مثل الريحان المقدس ومخلب القط وفطر ريشي وعنب الثعلب الهندي (amla).