المحتوى
تشير الدهون الثلاثية والكوليسترول إلى نوعين مختلفين من الدهون المخزنة في الدم. على هذا النحو ، فإنهم يشتركون في العديد من الصفات. كلاهما كاره للماء ، مما يعني أنهما يفضلان صد الماء بدلاً من امتصاصه. في المستويات المرتفعة ، يمكن أن تشير إلى حالات صحية ، مثل السكتة الدماغية أو أمراض القلب. لكن هناك اختلافات بين الدهون في الوظيفة والفوائد والآثار الجانبية.
Trglycerides
الدهون الثلاثية هي الشكل الكيميائي الأساسي للدهون. كيميائيًا ، هيكلها عبارة عن جزيء جلسرين (CHOH2-CHOH-CHOH2) مرتبط بثلاثة أحماض دهنية ، مثل حمض الأوليك أو حمض اللينوليك. تأتي إما عن طريق تناول الدهون الغذائية أو عن طريق تحويل السعرات الحرارية غير المستخدمة. يتم تخزينها في الخلايا الدهنية حتى يحتاج الجسم إلى استقلابها للحصول على الطاقة.
الفوائد والآثار الجانبية
يمكن أن تساهم المستويات المفرطة من الدهون الثلاثية ، أو زيادة شحوم الدم ، في الإصابة بمرض الشريان التاجي. قد تشير المستويات المرتفعة إلى مرض السكري من النوع 2 الذي لا يتم التحكم فيه بشكل جيد أو قصور الغدة الدرقية أو أمراض الكبد أو أمراض الكلى. في المستويات الطبيعية ، فهي مهمة في إنتاج الطاقة لمعظم خلايا الجسم ، باستثناء خلايا الدماغ ، ويمكن تقسيمها للمساعدة في بناء خلايا أخرى.
الكوليسترول
يعمل الكوليسترول ، بتركيبه الكيميائي C27-H4-OH ، كمقدمة للهرمونات وكجزء من أغشية الخلايا. ينتج جسم الإنسان 2 جرام منه يوميًا ، وهو ما يشكل حوالي 85٪ من مستويات الكوليسترول في الدم. 15٪ الباقية تأتي من النظام الغذائي. يأتي معظم الكوليسترول الغذائي من الزيوت والدهون الموجودة في الأطعمة. ينتج الجسم منه الأحماض الصفراوية: الأحماض الصفراوية تكسر الزيوت والدهون. ينقل الدم الكوليسترول من البروتينات الدهنية التي تتكتل بسهولة مع الدهون. نوعان مختلفان من البروتينات الدهنية هما منخفض الكثافة (LDL) والبروتين عالي الكثافة (HDL).
الفوائد والآثار الجانبية
يعتبر الكوليسترول مهمًا لإنتاج هرمون الاستروجين عند النساء ، والتستوستيرون لدى الرجال وفي معالجة فيتامين د. تستخدم العديد من الخلايا هذا الدهون كعزل للحفاظ على سوائل الخلية تعمل في درجات حرارة منخفضة. يمكن أن يزيد الكوليسترول الزائد من إنتاج LDL ، بينما يقلل من إنتاج HDL. يتراكم البروتين الدهني منخفض الكثافة المفرط في جدران الشرايين ويصلب مكونًا طبقة البلاك ، مما يقيد تدفق الدم ويساهم في الإصابة بأمراض القلب. يزيل HDL الكوليسترول الزائد من الجسم.
صحة جيدة
ستخبرك زيارة طبيبك لإجراء اختبار البروتين الدهني الكامل بمستويات LDL و HDL والدهون الثلاثية في جسمك. وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، يجب أن يحتوي جسمك على أقل من 150 مجم من الدهون الثلاثية و 100 مجم من LDL لكل ديسيلتر من الدم. تتراوح مستويات HDL بشكل عام من 40 إلى 60 مجم لكل ديسيلتر من الدم ، وتساعد المستويات الأعلى على منع النوبات القلبية والسكتات الدماغية. تتضمن بعض الأنظمة الغذائية وأنماط الحياة لتقليل إنتاج LDL والدهون الثلاثية الإقلاع عن التدخين ، وقصر تناول الكحول على مشروب واحد يوميًا ، وتناول نظام غذائي غني بالألياف وقليل الدهون ، وممارسة النشاط البدني في 30 دقيقة في اليوم.