المحتوى
معرفة الفرق بين الأعشاب أمر ممتع لكل من الطهاة والبستانيين. الروزماري والزعتر نوعان من الأعشاب الشعبية التي يسهل نموها ويمكنك شم رائحتهما اللذيذة عندما تمر من خلالها في حقل أو حديقة ، أو تحصد أجزاءً طازجة للطبخ.
إكليل الجبل
إكليل الجبل (Rosmarinus officinalis) هو عشب يمكن أن يصل ارتفاعه إلى مترين تقريبًا. هذه إحدى الخصائص التي تميزه عن الزعتر ، وهو نبات بطيء النمو. ينمو الروزماري حول سيقان خشبية طويلة. يبلغ طول الأوراق حوالي 1.2 سم إلى 2.5 سم ، لونها أخضر داكن وضيق. الجانب السفلي من الأوراق فضي فاتح أو أخضر فاتح. الزهور صغيرة وعادة ما تكون زرقاء أو بنفسجية. أزل الأوراق من النبات أو استخدم شتلة كاملة لطهيها في الحساء أو اليخنة أو لحم الدواجن.
تزايد إكليل الجبل
إكليل الجبل نبات معمر ينمو في العديد من المناخات المختلفة. ازرع في تربة مناسبة ، حيث توجد مساحة كافية للنمو. ينمو الروزماري بشكل أفضل في التربة بدلاً من الأواني. تجنب الإفراط في الإخصاب والماء بانتظام. هذه النباتات تتطلب القليل من العناية. يمكنك إعادة زرع بعض الشتلات لزيادة الحجم أو إنشاء نبتة جديدة. احصد إكليل الجبل عن طريق قص الأوراق الكبيرة وتجميعها بخيط حتى تجف. يمكن أيضًا استخدام إكليل الجبل طازجًا إذا رغبت في ذلك.
زعتر
الزعتر (Thymus Vulgaris) هو نبات بطيء النمو وله العديد من الأصناف و "النكهات". عادة ما يصل ارتفاعه إلى 30 بوصة. أجزائه أرق وأكثر حساسية من تلك الموجودة في إكليل الجبل ، وعندما يجف ، فإنها تتكسر بسهولة. الأوراق صغيرة ، وأحيانًا بيضاوية أو ممدودة ويمكن بسهولة إدراك رائحتها المخترقة. يمكن أن تكون الأزهار أرجوانية أو أرجوانية أو ظلال متوسطة بين الوردي والأبيض. يستخدم الزعتر على نطاق واسع في أطباق البحر الأبيض المتوسط ، وكذلك البيض والشوربات واللحوم والسلطات.
زراعة الزعتر
ازرع الزعتر بجانب الممرات أو عند أطراف المزرعة. يعمل جيدًا كمادة حشو ويمكن زراعته في الأواني. يعتبر الزعتر معمرًا ولكنه أكثر حساسية من إكليل الجبل عندما ينمو في التربة. يمكن أن تصبح طويلة جدًا إذا لم يتم توجيه نموها ، لذا قم بتأمينها قبل أن تزدهر. حاول أن تزرع أنواعًا مختلفة من النباتات ، مثل الليمون والأناناس وغيرها ، لكن تحقق من الأنواع الأفضل للمطبخ أو لحماية التربة أو للزينة.