المحتوى
تتشكل فقاعات الهواء في عجينة الكيك أثناء الخلط. إذا لم يتم إطلاقها قبل الطهي ، فإنها تسبب ثقوبًا داخل الكعكة. أنها لا تؤثر على الذوق ، ولكنها غير سارة من الناحية الجمالية. عادة ما تكون الكعك الرقيق ، مثل حساسية الملائكة ، أكثر مسامية ، في حين أن الزبد ذو ملمس قوي كثيف. للحفاظ على هذا الملمس الثاني ، قلل من ظهور الفقاعات عن طريق تقنيات خلط مناسبة ، وقم بإزالتها قبل وضع العجينة على الخبز.
الاتجاهات
-
اتبع تعليمات الوصفة أو العبوة بعناية. استخدم كوب قياس لقياس السوائل بشكل صحيح.
-
امزج الكعكة حتى تصبح كريمية ، مع المكونات المدمجة بالكامل. تجنب ضرب الكثير ، مما قد يضيف المزيد من فقاعات الهواء ويصلب الكعكة.
-
تحضير شكل كعكة عن طريق تلطيخ ودقيق وفقا لتعليمات الوصفة. صب الخليط ببطء في زاوية واتركه ينتشر لإطلاق فقاعات الهواء.
-
قم بضرب الكعكة عدة مرات قبل وضعها في الفرن لتحرير أي فقاعات متبقية من الهواء ، وتركها ترتفع إلى السطح.
نصائح
- تستدعي العديد من الوصفات دقيق الكيك الذي يتميز بنعومة أنعم وأرق من دقيق القمح العادي. ابحث عن ذلك في قطاع الحبوب في السوبر ماركت الخاص بك.
- تحقق من الخبز من الكعكة عن طريق الالتصاق المسواك. يجب أن يجف مع فتات قليلة رطبة عندما تصبح جاهزة. دع الكعكة تبرد لمدة ساعة قبل قصها.
ما تحتاجه
- كأس القياس
- خلاط كهربائي أو يدوي
- شكل كعكة
- دهن
- دقيق القمح