المحتوى
- طرق الزراعة
- ذرة
- الخضروات والأوراق والأعشاب
- الفواكه والمكسرات والفاصوليا
- شوكولاتة
- غيرها من المواد الغذائية
حضارة المايا مأهولة حيث تقع المكسيك وغواتيمالا وهندوراس حاليا. كان أسلافهم من الصيادين ، ولكن حوالي عام 2500 قبل الميلاد ، أدرجوا الزراعة في طريقة حياتهم. لقد نمت وأكلت مجموعة متنوعة من الأطعمة ، التي لا يزال الكثير منها شائعًا في المكسيك. في الوقت الحاضر ، يتم زرع واستهلاك الكثير منهم في أجزاء أخرى من العالم.
كانت الذرة عنصرا أساسيا في المايا (كوكب المشتري / Photos.com / غيتي إيماجز)
طرق الزراعة
مارس شعب المايا طريقة الزراعة المعروفة باسم الزراعة "الحارقة". تم قطع الأشجار في منطقة من الغابة ثم احترقت. زرعت المحاصيل في مايو وحصدت في نوفمبر. في غضون سنوات قليلة ، جعلت هذه الطريقة من الزراعة العقم التربة. قام المزارعون بعد ذلك بقطع وحرق جزء آخر من الغابة للسماح لمنطقة العقم بالتعافي - والتي عادة ما تستغرق عامين أو ثلاثة أعوام. قدمت رماد النباتات والأشجار الأسمدة للتربة. استنزفت المزارعين أيضا الأهوار للزراعة. بالإضافة إلى مجالات المجتمع ، كان لكل عائلة ساحة لزراعة القليل من الطعام.
ذرة
كانت الذرة مستأنسة منذ آلاف السنين وكانت الحبوب الأساسية لإمبراطورية مايا. تم تحويله إلى دقيق واستخدم في صناعة التامال والتورتيلا والتاكو. تم استخدام هذه الحبوب أيضًا لإنتاج المشروبات. زرعت العديد من الأنواع ، بما في ذلك الذرة الزرقاء.
الخضروات والأوراق والأعشاب
يتكون نظام المايا من عدة أنواع من الخضروات المعروفة في الوقت الحاضر ، بما في ذلك القرع والفلفل والفلفل الحلو واليقطين واليام والكسافا والبطاطا والبطاطا الحلوة. واستخدمت أيضا العديد من أوراق النبات في المطبخ المايا. عموما ، تم تجميع الطعام وطهيه في أوراق الصبار لإنشاء طبق يسمى mixiote. في المكسيك ، ما زال المرء يأكل هذه الوصفة. المايا أيضا تزرع الكزبرة ونباتات طبية تعرف باسم سانتا ماريا عشب.
الفواكه والمكسرات والفاصوليا
كما تضمن نظام مايا الغذائي أنواعًا مختلفة من الفواكه مثل الأفوكادو والبطيخ والبابايا والجوافة والطماطم والليمون. كما نمت الكاجو ، وكذلك الفول السوداني والبقوليات الأخرى.
شوكولاتة
الشوكولاته هي واحدة من أعظم الهدايا المقدمة إلى العالم. كان للكاكاو قيمة كبيرة في إمبراطورية الأزتك لدرجة أنه كان يستخدم أيضًا كعملة. تأتي كلمة "شوكولاتة" من كلمة المايا / الأزتك "chocolatl" ، لكن شوكولاتة المايا كانت مختلفة عن الشوكولاته الساخنة اليوم لأنها لم تستخدم السكر. بدلاً من ذلك ، أضافوا التوابل في الشوكولاتة الكثيفة ، مثل دقيق الذرة والفلفل الحلو.
غيرها من المواد الغذائية
جمع المايا الطحالب - المعروفة باسم tecuitlatl - من مياه البحيرة بسبب محتواها من البروتين. كما أنها تربى النحل للعسل ، وكذلك الصيد والصيد. قدمت الصيد مجموعة متنوعة من حيوانات الطعام مثل الديوك الرومية والخنازير البرية والأرانب والإغوانا والبط والغزلان والكلاب والقوارض المعروفة باسم أغوتي. كما أنها تستهلك الحشرات ، مثل ديدان الأرض والجراد.