المحتوى
محلول ملحي هو محلول سائل (عادة ماء) وملح. يحتوي محلول ملحي مركّز على كميات عالية من الملح ، عادة 900 مل من الملح لكل 3.7 لتر من الماء. يستخدم محلول ملحي على نطاق واسع في إنتاج وإعداد الطعام: كمادة حافظة للحوم والمحميات ، لأن الملح يمنع نمو البكتيريا ، في صنع الجبن ، وكذلك لتتبل لينعم ونكهة اللحوم. الرقم الهيدروجيني لمحلول ملحي مركز هو المهم للوقاية من الأمراض مثل التسمم ، والتي يمكن أن تكون قاتلة. الطريقة الأكثر دقة لاختبار درجة الحموضة هي باستخدام عداد إلكتروني ؛ إلى مستويات أعلى من 4.0 ، يجب استخدام متر.
الاتجاهات
-
المسيل للدموع قطعة من الشريط من ورقة الرقم الهيدروجيني ، وعادة ما تسمى ورقة عباد الشمس ، إذا كان يأتي في لفة. استخدم شرائح ما قبل الشريط إذا كانت مجموعة الأس الهيدروجيني تحتوي على أحزمة فردية. يجب أن تكون الأجزاء 1.2 سم على الأقل أو 2.5 سم.
-
غمس ورقة عباد الشمس في محلول ملحي أو وضعها في طبق ، بما يكفي لتبلل ورقة ، مع أعلى ملعقة. يجب أن يبدأ لون الورقة في التغير على الفور.
-
بعد بضع ثوانٍ ، قارن بين لون الورقة والمخطط الذي يأتي مع الاختبار. سوف تخبرك الألوان عن درجة الحموضة.
اختبار PH على ورقة عباد الشمس
-
قم بمعايرة العداد الإلكتروني قبل اختباره في محلول ملحي ، باتباع إرشادات الشركة المصنعة. يتم معايرة بعض العدادات بلمسة زر ، في حين أن البعض الآخر يتطلب معايير ، والتي هي صافي لون مستوى الرقم الهيدروجيني الخاص بك. بالإضافة إلى ذلك ، قد لا تكون قراءات الرقم الهيدروجيني دقيقة إذا كان سائل الاختبار أكثر دفئًا أو أكثر برودة من المعيار ، على الرغم من أن العدادات الأكثر تكلفة تعوض عن التغيرات في درجات الحرارة. لا تختبر أبدًا درجة الحموضة في تحضير الطعام دون إجراء المعايرة المناسبة في يوم اختباره. انظر تعليمات اختبار درجة الحموضة لمزيد من التفاصيل حول المعايرة.
-
اغمس القطب (طرف مقياس درجة الحموضة) في محلول ملحي. لا تلمس الطرف الموجود في الحاوية أو أي شيء آخر.
-
انظر عرض متر. بدلاً من مجرد الإيمان بالألوان لتقدير درجة الحموضة ، يظهر عداد إلكتروني درجة دقيقة إلى حد ما على الشاشة. اغسل العداد جيدًا قبل الاستخدام.
عداد الالكترونية
نصائح
- لضمان درجة الحموضة المناسبة للمحلول الملحي ، اضبطه بقاعدة أو حمض واختبره مرة أخرى باستخدام عداد نظيف أو ورق عباد جديد.
ما تحتاجه
- طقم اختبار PH أو عداد إلكتروني