المحتوى
يتم إنشاء بروتين مصل اللبن من مصل اللبن ، وهو منتج ثانوي يستخدم لصنع الجبن. نظرًا لتكوينها لخصائص مضادة للالتهابات في الجسم ، يستهلك الكثير من الناس مصل اللبن في ثلاثة أشكال مختلفة: مركزة (تحتوي على كمية كبيرة من اللاكتوز) ، معزولة (ذات مذاق خفيف) ومحللة (التي لها طعم المر). بالإضافة إلى الخواص المضادة للالتهابات ، تحتوي هذه البروتينات على كمية كبيرة من الأحماض الأمينية ذات السلسلة المتفرعة ، والتي تكون مفيدة في بناء العضلات.
الآثار الجانبية المحتملة
على الرغم من أن بروتين مصل اللبن له العديد من الآثار الإيجابية على الجسم ، إلا أنه يمكن أن يسبب آثارًا سلبية عند تناوله بشكل مفرط. استهلاك الكثير من البروتين وعدد قليل من الكربوهيدرات أو الألياف يمكن أن يترك الجسم في حالة تسمى الكيتوزية ، والتي تسبب تراكم الكيتونات في الدم. هذا يؤثر على الجسم بعدة طرق. يذهب إلى "وضع الجوع" ، مما يزيد من مقاومة الأنسولين وعدم تحمل الجلوكوز. يجب على الكلى أيضًا العمل الإضافي لتخليص الجسم من النيتروجين ، والذي يمكن أن يسبب آثارًا جانبية مثل الدوخة والصداع وصعوبة التركيز. الاستهلاك الزائد للبروتين يمكن أن يطغى على الكلى.
كم هو أكثر من اللازم؟
على الرغم من أن البروتين ضار عند تناوله بكمية زائدة ، إلا أنه ليس خطيرًا عند تناوله بكميات صحيحة يوميًا. يستهلك لاعب كمال الأجسام المتوسط 0.88 إلى 1.00 غرام من بروتين مصل اللبن يوميًا ؛ ومع ذلك ، يتم تقسيم هذا غالبًا على مدار اليوم حتى لا يُفرط في حمل الكلى والكبد دفعة واحدة ويعمل على تعويض المطالب غير العادية لجسم لاعب كمال الأجسام. يُعد استهلاك أكثر من هذه الكمية من البروتين عملاً خطيرًا وفي الواقع له تأثير سلبي على الجسم. معظم الأشخاص ، بمن فيهم الرياضيون من النخبة ، لا يستهلكون أكثر من 25 غرامًا من بروتين مصل اللبن بالإضافة إلى بروتينهم الغذائي في اليوم.
حساب كمية آمنة من بروتين مصل اللبن يوميا
كمية مناسبة من البروتين في اليوم الواحد (لجميع أنواع البروتينات مجتمعة ، لا تقتصر على بروتين مصل اللبن) يعتمد على كل من مستوى نشاطك ووزن الجسم. على الرغم من أن حساب كمية البروتين آمن ، من المهم أيضًا شرب كمية كبيرة من الماء ، مما يساعد على تقليل التأثيرات على الكلى والكبد.
اختر مستوى النشاط الذي يصفك بشكل أفضل. ثم اضرب الرقم حسب وزن الجسم لتحديد عدد غرامات البروتين التي يجب أن تستهلكها - للحصول على معلومات غذائية حول بروتين مصل اللبن ومصادر البروتين الأخرى ، استخدم الملصقات الغذائية للحصول على القياس بالجرامات (هذا المخطط يعتمد على توصيات من جامعة العلوم الصحية في نورث وسترن وكلية كليفلاند ، وينطبق على كل من الرجال والنساء): 1) غير نشط - 0.4 مرة من وزن الجسم ؛ 2) ممارس عرضي - 0.5 إلى 0.75 مرات وزن الجسم ؛ 3) رياضي بالغ - 0.6 إلى 0.9 مرة وزن الجسم ؛ 4) رياضي مراهق - 0.8 إلى 0.9 مرة وزن الجسم ؛ 5) كتلة العضلات بناء الكبار - 0.7 إلى 0.9 مرات وزن الجسم ؛ 6) رياضي مع تقييد السعرات الحرارية - 0.8 إلى 0.9 مرات وزن الجسم.