المحتوى
عند صنع الآيس كريم في المنزل ، يمكن للمرء إضافة الفواكه والمكسرات لإنشاء النكهات غير المتوفرة في المتاجر. ومع ذلك ، إذا لم يتجمد الحلوى بشكل صحيح ، فإن النتائج مخيبة للآمال. هناك عدة طرق لضمان النجاح.
الكميات الصحيحة
المجمدات مليئة الآيس كريم توليد النتائج الصافية. من المبادئ التوجيهية الجيدة استخدام نصف التدبير الأساسي للمحصول المرغوب للآيس كريم. على سبيل المثال ، لصنع لتر من الآيس كريم ، استخدم نصف لتر من القاعدة.
إضافات في الوقت المناسب
إذا تم استخدام إضافات حلوة مثل الفواكه والحلويات ، فمزجها خلال نهاية الإجراء. السكر يبطئ التجميد ويبطئ عملية تصلب.
محتوى الدهون
إن استخدام الحليب قليل الدسم أو بدون دهن يولد الآيس كريم الذي يكون أرق مما تتوقعه من استخدام الدسم أو 50 ٪ من الدهون. محتوى أرق يجعل أيضا الآيس كريم شكل نسيج من الجليد والبلورات.