المحتوى
- مقدمة
- جبنة مشوية أفضل
- شطيرة إيطالية جديدة
- Spamuíche
- التونة الجدة
- رو وأكثر رو
- ضع الصبر
- الحد من روبن
- لحم الخنزير والجبن
- استبدال المكون الرئيسي
- ثمرة في الوسط
- شطيرة للحلوى
مقدمة
ابتكر عشاق الساندويتش آلاف المجموعات اللذيذة منذ أن اخترع إيرل أوف ساندويتش الرابع شراب الطهي في القرن 18. لكن غالبًا ما يكون من السهل جدًا الوقوع ضحية الساندوتش القديم الجيد في وقت تناول وجبة خفيفة. فكر في جعل مفاجأة لأصدقائك من خلال تغيير روتين صنع السندوتشات مع بعض الأفكار الجديدة. المفتاح هو استخدام المكونات الطازجة وتكون مفتوحة للتجربة ، كما يقول الطهاة.
صور غيتي
جبنة مشوية أفضل
يقول رئيس مايك باربيرا إن سلسلة مطاعم "wichcraft" في مدينة نيويورك تقدم شطيرة بالقرع المخبوزة والموزاريلا وزبدة البندق التي تحتوي على جبنة مشوية رائعة. اخبز القرع حتى يصبح طريًا ، ثم ضعه في وعاء ودلكه في وعاء. برج البندق مع بذور الينسون والحكيم. أنين المكسرات لجعلها تبدو وكأنها زبدة الفول السوداني.خذ شريحة من الموزيلا وضعها على خبز إيطالي ، على زبدة البندق واليقطين. يغطى الخبز ويوضع في صانع شطيرة حتى يذوب لونه بنيا ذهبيا.
صور غيتيشطيرة إيطالية جديدة
يقول Caprial Pence ، رئيس الطهاة ومؤلف كتاب الطبخ ، إنه يحب السندويشات التي تقدم طريقة جديدة لتجربة الكلاسيكية. لقد أكلت مؤخرًا شطيرة إيطالية مع tapenade الزيتون ، شرائح فلفل مخلل رقيقة وملفوف نابا. يقول كابريال: "إن الملح وتتبيل السلامي ونابا ، بدلاً من الخس ، جعلته مقددًا ومختلفًا بعض الشيء".
صور غيتي
Spamuíche
يقول جون تشونكو مؤلف كتاب الصور "Scanwiches" ، إن البريد العشوائي يتمتع بسمعة سيئة ، لكنه شائع في العديد من الأماكن. لحم الكراميل جيد للغاية عندما يكون لونه ذهبياً وهو بديل جيد في سندويش لحم خنزير وجبن. يقول إنه يحب أيضًا إنشاء سندويش من هاواي مع شريحة من البريد العشوائي الذهبي والأناناس المشوي وصلصة الشواء على الخبز الفرنسي. يقول عن المكونات الموجودة في الشطيرة: "أنا أحب المحرومين". "أنا معجب كبير بالرسائل غير المرغوب فيها وبولونيا ... لقد تعرضوا للإفتراء وسوء المعاملة".
صور غيتيالتونة الجدة
مبادلة العناصر التقليدية للحصول على شطيرة الأصلي. في ما يسمى wichcraft ، يتم صنع شطائر التونة بدون المايونيز ، كما يقول مايك. بدلاً من ذلك ، يقومون بتتبيل سمك التونة مع خل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون والكبر والأوريغانو والملح والفلفل والبصل الأحمر. "هذا يجعلها أكثر صحة ويمكنك تذوق التونة عندما لا يتم هرسها بواسطة المايونيز" ، كما يقول. بدلا من الخس والبصل ، يمكنك أيضا إضافة بعض الزيتون الأخضر المفروم ، كونفيت الليمون ، والتي يمكن شراؤها في محلات الذواقة وبعض الأعشاب الحلوة مقطعة وتوضع في صلصة الخل الليمون.
صور غيتي
رو وأكثر رو
عندما يصنع مدون السندوتشات بيل كيغي ساندويتش سلطة البيض ، يضيف قليلاً من الكافيار الأسود إلى الخليط ، لإعطاء قدر أكبر من الملوحة. يقدم القليل من الخس على الخبز نكهة جديدة للشطيرة التقليدية. "ليس عليك شراء الكافيار الغالي. يمكن أن يكون من أي نوع ، لأنه ممل".
Stockbyte / Stockbyte / صور غيتيضع الصبر
يعلق جون على أن الكبد المفروم هو عنصر يمكن أن يصعب تناوله بمفرده. ولكن ، يمكن أن تضيف نكهة لذيذة جديدة على شطيرة. يحب نشر طبقة سميكة من خردل القمح على سندويش رومي أو باسترامي. يقول: "يُعامل الكبد المفروم عمومًا كعنصر رئيسي مثل الفطائر مع البسكويت ، لكنه يعمل بشكل أفضل على أنه توابل". "إنها ليست بهذه الكثافة ، إنها تحسن الأطعمة الأخرى وتصنع شطائر أفضل".
صور غيتيالحد من روبن
لمحة عن نكهة ساندويتش روبن هي مزيج مثير من الحموضة والملوحة. يوصي Mike باستبدال أي من المكونات التقليدية بشيء آخر يطابق ملف التعريف هذا. بدلاً من مخلل الملفوف ، يمكنك توابل الملفوف الخاص بك أو استخدام عناصر مخللة أخرى مثل الكيمتشي الكوري.
صور غيتيلحم الخنزير والجبن
تذكر دائمًا أن الخبز ليس مجرد ملحق يحتوي على حشوة السندويش. وهو أيضا عنصر مهم. يمكنك تعديل ساندويتش تقليدي من لحم الخنزير والجبن باستخدام توست فرنسي بدلاً من الخبز ، كما يقترح بيل. هناك طريقة أخرى لتعديله وهي استخدام صلصة أيولي محلية الصنع أو مايونيز الثوم. ايولي يعطي الرطوبة وتوابل شطيرة. يقول مايك: "يمكنك وضع كل ما تريده من الروائح: الثوم أو الأعشاب المختلفة ، مثل إكليل الجبل".
الرؤية الرقمية. / صور فوتوغرافية / صور متحركةاستبدال المكون الرئيسي
النظر في استبدال المكون الرئيسي. جرّب سمك السلمون المدخن مع الخردل بدلاً من سندويش لحم الخنزير أو الديك الرومي العادي ، أو استخدم لسان اللحم بدلاً من لحم البقر المشوي. بدلاً من الخس ، جربي الخردل المطبوخ أو براعم طازجة. فكر أيضًا في عمل السندوتشات كما كان من قبل - مع الكثير من الزبدة. يقول جون: "عندما كنت أقرأ" James Beard's American Cookery "، كان الشيء الذي فاجأني هو أنه كان زبدة بدلاً من المايونيز. بدأت فعل ذلك وتغير أنواعًا معينة من السندويشات".
صور غيتيثمرة في الوسط
يقول جون إن الفواكه ، خاصة التفاح والكمثرى ، يمكن أن تكون إضافة رائعة للسندويشات اللذيذة. يقول إنه غالبًا ما يستخدم شرائح التفاح الرقيقة مع تركيا أو اللحم البقري المشوي. "هذا يعطي مذاقا رائعا وهشاشة" ، كما يقول. كما يجب التفكير في الفواكه المخبوزة مثل صلصة التفاح على سندويش لحم خنزير مشوي.
صور غيتيشطيرة للحلوى
بيل ، مدون السندوتشات ، ينسب لزوجته ، ديان ، لاختراعها شطيرة كعكة إلهية. خذ قطعتين من الكيك ونشر جبنة حلوة وأضفي الموز والفراولة. "إنها كعكة مع الفاكهة" ، كما يقول.