المحتوى
ثلاثي هيدرات أسيتات الصوديوم مركب شائع وغير مكلف يستخدم للتطبيقات المختلفة في الأغذية والصناعات والمختبرات. يتم استخدامه في التخليل ، الدباغة ، كمخزن مؤقت وكمكون رئيسي من الكمادات الكهربائية. تتم دراسة خلات الصوديوم لاستخدامها في إزالة النفاية من المياه العادمة كمكون من المبيدات الحشرية.
إعداد
تتشكل فوراً خلات ثلاثي أسيتات الصوديوم ، الصيغة الكيميائية NaC2H3O2.3H2O ، بواسطة التفاعل بين حمض الخليك (الخل) وهيدروكسيد الصوديوم ، كربونات الصوديوم أو بيكربونات الصوديوم.
الاسم والصيغة
الاسم العلمي لحمض الخليك هو الكحول الإيثاني. لهذا السبب ، تسمى خلات الصوديوم أحيانًا إيثانوات الصوديوم.
المواد الكيميائية العضوية كتابة هيكل خلات الصوديوم كما NaCl2H3O2.3H2O. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، يستخدمون الترميز المختصر "NaAc".
استخدام الغذاء
في نسبة واحد إلى واحد ، يمكن تبلور أسيتات الصوديوم وحمض الخليك في منتج يسمى ثنائي أسيتات الصوديوم. يعتبر هذا المنتج مفيدًا جدًا في صناعة المواد الغذائية لأنه مادة صلبة بلا رائحة تقريبًا ، ولكن "في الموقع" يتحلل إلى مكوناته. كان كل من خلات الصوديوم و diacetate عبارة عن GRAS ("المعترف بها عمومًا على أنها آمنة") من قبل إدارة الغذاء والدواء.
يستخدم خلات الصوديوم في صناعات اللحوم والدواجن لتعزيز النكهة. يستخدم ثنائي الأسيتات لغرض مماثل وكمثبط للنمو من مسببات الأمراض.
استخدام الطبي
يستخدم خلات الصوديوم في الطب لاستعادة الشوارد. كما أنه بمثابة مدر للبول.
التطبيق الأكثر إثارة للاهتمام من ذلك هو في الكمادات الكهربائية. يحتوي ثلاثي هيدرات أسيتات الصوديوم على ثلاثة جزيئات ماء من التبلور. تسخينه إلى 58 درجة فهرنهايت وسيتم إطلاق هذه المياه من الكريستال. يذوب أسيتات الصوديوم المجففة ، ويستبدل المادة الصلبة بمحلول. يمكن تبريد هذا المحلول دون إعادة التبلور إلى درجة حرارة الغرفة. عند الرغبة ، مع التحفيز الكافي ، قد يضطر هذا السائل إلى التبلور مرة أخرى. يطلق التبلور الحرارة عن طريق تسخين جزء الجسم المطلوب.
الاستخدام الصناعي
خلات الصوديوم عبارة عن ملح قلوي ، وهو نتاج تفاعل قاعدة قوية مع حمض ضعيف. لذلك ، فإن قوتها الأساسية ، فضلاً عن تكلفتها المنخفضة ، تجعلها جذابة في تحييد الأحماض المعدنية الصناعية الناتجة عن التفريغ.
في مكافحة الآفات ، خلات الصوديوم قيد الدراسة لاستخدامها كعنصر من المبيدات الحشرية. يمكن أن تنجذب النيماتويد إلى أسيتات الصوديوم كما لو كانت طعمًا ، تمامًا كما يمكن جذب الحشرات إلى الفيرومونات.