المحتوى
الكركم هو أحد التوابل المرتبطة بالزنجبيل ويستخدم في أطباق الكاري. يحتوي على عنصر يسمى الكركمين ، وهو المسؤول عن إعطاء الأطعمة صبغة ذهبية. تجمع صبغة الكركم بين التوابل وقاعدة كحولية ، مثل الإيثانول ، للتطبيقات الموضعية ، أو الخل للاستهلاك عن طريق الفم. لطالما استخدمت الأدوية الصينية والأيورفيدا الصبغة لمجموعة متنوعة من الفوائد الصحية.
قلب
الكركم له خصائص تحسن صحة القلب والأوعية الدموية. يقول المعهد الوطني للصحة إن الدراسات الحديثة أظهرت أن التوابل يمكن أن تخفض مستويات البروتين الدهني منخفض الكثافة ، والمعروف باسم الكوليسترول السيئ ، وكذلك الكوليسترول الكلي في الدم. ارتفاع نسبة الكوليسترول بشكل عام عامل مساهم في الإصابة بأمراض القلب. كما ثبت أن الكركم يقلل من مستويات الفيبرينوجين ، وهو بروتين مرتبط بزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
عظام
تشير دراسة أجرتها جامعة أريزونا في عام 2006 بواسطة جانيت إل فونك ، طبيبة الطب ، وباربارا إن. تيمرمان إلى أن صبغة الكركم فعالة أيضًا في علاج هشاشة العظام. أظهر العمل أن التوابل تمنع ارتشاف العظام ، وهو السبب الرئيسي لهشاشة العظام.
التهاب
لطالما استخدم الكركم لعلاج الالتهابات ، وأثبتت دراسة أجرتها جامعة أريزونا فعالية التوابل في منع وعلاج التهاب المفاصل الروماتويدي ، وهو اضطراب التهابي. يعمل الكركم عن طريق تثبيط إنتاج البروتينات المسؤولة عن العمليات الالتهابية. تقترح الدراسة أيضًا التطبيقات المحتملة للمكون في علاج الاضطرابات الالتهابية الأخرى.
عامل مضاد للسرطان
أظهرت الاختبارات التي أجرتها جامعة تكساس أن الكركم يمكن أن يمنع ويعيق نمو بعض أنواع الخلايا السرطانية ، بما في ذلك سرطان الجلد وسرطان الثدي والقولون. بالإضافة إلى ذلك ، تدعي المعاهد الوطنية للصحة أن العديد من الدراسات السابقة أظهرت أن التوابل يمكن أن تمنع نمو بعض الأورام. يقول مؤيدو الكركم كعامل مضاد للسرطان أيضًا أن البلدان التي يتم فيها استهلاك كميات أكبر من الزعفران تشير إلى انخفاض معدلات سرطان القولون.
مضادات الأكسدة
إن القوى المضادة للأكسدة في الكركم قوية جدًا لدرجة أن التوابل تحافظ على الطعام الذي يضاف إليه. تعمل مضادات الأكسدة على تعزيز وظيفة المناعة ، ومنع تلف الأنسجة على المستوى الخلوي ، وقد أثبتت دورها في حماية الدماغ والكلى والكبد من التلف.
مطهر
لطالما استخدمت التوابل لعلاج الآفات الجلدية مثل الجروح والحروق. تحتوي زيوت الكركم المتطايرة على خصائص مضادة للبكتيريا.