المحتوى
يمكن تجميد الجمبري الطازج لمدة تصل إلى ستة أشهر ، إذا تم تعبئته بعناية. جففها جيدًا وأزل أكبر قدر ممكن من الهواء لتجنب قضمة الصقيع. لا تعيد تجميد الجمبري المذاب.
فترة من الزمن
احفظ الجمبري الطازج في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. إذا كنت لا تنوي تحضيره على الفور ، فقم بتخزينه في الفريزر.
الوقاية / الحل
إذا كان الجمبري قد تم تجميده وتذويبه بالفعل ولا يمكن تحضيره في غضون أيام قليلة ، فيمكن طهيه على البخار أو سلقه بدون توابل. اتركه ليبرد تمامًا ، ثم جمده لاستخدامه في وصفة أخرى.
بعض الاعتبارات
إذا جمدت الجمبري في عبوة مسطحة ، سيكون من الأسهل إذابته أكثر مما لو كان في وعاء مستدير أو مربع.
كيف تستعمل
قم بإذابة الجمبري المجمد عن طريق تركه في الثلاجة لعدة ساعات. عندما تحتاج إليها بسرعة ، اتركها تحت الماء الجاري البارد في العبوة نفسها ، أو ضع العبوة في وعاء به ماء وبعض مكعبات الثلج.
المزالق
لا تضع عبوة الجمبري تحت الماء الساخن أو الدافئ لإذابة القشريات ، لأن ذلك سيؤدي إلى طهيها جزئيًا وإذابة الجليد ، والنتيجة النهائية ستكون جمبريًا مطاطيًا.
درجة الحرارة
يُطهى الجمبري حتى تصل درجة حرارته إلى 63 درجة مئوية أو حتى يصبح معتمًا وبياض اللون. قدمها على الفور أو اتركها في الثلاجة إذا لم يتم تناولها في غضون ساعتين.