المحتوى
تعتبر السحلية قطعة شهيرة من اللحوم لأنها غير مكلفة نسبيًا بينما لا تزال لذيذة وغنية بالبروتين والحديد. ومع ذلك ، فإن المشكلة الشائعة في هذا اللحم هي أنه قد يكون من الصعب مضغه. هناك طرق لجعله طريًا جدًا بحيث يمكنك قصه بسهولة باستخدام شوكة فقط. يمكن تطرية اللحوم بعدة طرق لتحضير وجبة لذيذة.
الخطوة 1
ضع السحلية على سطح نظيف وأملس واضربها بالساطور. افعل هذا جانبين من اللحم. تساعد مطرقة اللحم على تكسير ألياف اللحم مما يجعلها أكثر ليونة.
الخطوة 2
اخلطي الخل الأبيض وزيت الزيتون والثوم المبشور لعمل ماء مالح. نضع اللحم على طبق ونسكب فوقه المزيج. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة أربع إلى ست ساعات. تساعد حموضة الخل وكذلك إنزيمات الثوم على جعل السحلية أكثر ليونة.
الخطوه 3
طحين اللحم. سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة وتحمير جوانب اللحم لمدة دقيقة واحدة لكل منهما. انقله إلى المقلاة الكهربائية. يُضاف البصل المفروم وعلبة شوربة كريمة الفطر و 250 جرامًا من المرق.
الخطوة 4
قم بطهي اللحم في المقلاة الكهربائية على درجة حرارة منخفضة لمدة ست إلى ثماني ساعات.