المحتوى
على الرغم من أن الأرز البني ذو الحبة القصيرة والطويلة لديه أوجه تشابه أكثر من الاختلافات ، إلا أنه يحتوي على بعض التباينات في النكهة وطريقة التحضير. لا تخلط بين الأرز البني طويل الحبة والياسمين أو البسمتي. على الرغم من أن هذه الأنواع لها حبوب طويلة ، إلا أنها مختلفة.
مظهر
كل من الحبوب الطويلة والحبة قصيرة الأرز البني اللون البني قليلا وحجم صغير. الأرز قصير الحبة واسع وعادة ما يكون نصائح مستديرة. وقد أشار الحبوب الطويلة نصائح. في بعض الحالات ، قد تجد أرز متوسط الحبة ، وهو في منتصف الطريق بين هذين النوعين.
نكهة
كلا النوعين من الأرز البني له نكهة اللوز التي يربطها العديد من الناس بالحبوب. ومع ذلك ، يختلف نسيجها. الأرز الحبيبي القصير أكثر صلابة من الأرز طويل الحبة ، وله نكهة ليونة. الأرز طويل الحبة أصغر حجماً وأخف وزناً ورقيقاً ، ذو نكهة مهواة.
كيفية تحضير الأرز
بسبب ميلها إلى الأرز اللزج واللين الناعم ، تعاني من أي إضافة إضافية من الماء. بسبب حجمه الصغير ، فإنه يتطلب فترة طهي أقصر من الأرز طويل الحبة. إذا كنت معتادًا على تحضير الأرز طويل الحبة ، يمكنك تقليل كمية الماء بنسبة 10٪. بشكل عام ، يجب أن تستخدم حوالي كوبين ونصف الماء لكل كوب من الأرز. توصي بعض العلامات التجارية باستخدام كوبين من الماء لكل كوب من الأرز ، بينما يوصي البعض الآخر باستخدام ثلاثة أكواب من الماء.
أوجه التشابه
الأرز البني ، بغض النظر عن حجم الحبوب ، لديه صفات غذائية مماثلة. ربع كوب من الأرز الخام يحتوي على حوالي 170 سعرة حرارية ويزيد حجمه إلى حوالي 2/3 كوب عند طبخه ، وهذا يتوقف على كمية المياه التي تستخدمها. يحتوي الأرز البني على كمية معتدلة من الألياف والبروتين ولكنه فقير في كليهما مقارنة بالحبوب الأخرى مثل الشوفان والقمح. كلا النوعين من الأرز لهما نكهة اللوز ويعتبران حبيبات كاملة.