المحتوى
قمت بطهي بعض البيض على الإفطار أو العشاء ، أو وضعها على السلطة المفضلة لديك. أنت جاهز لتقشير البيض. في الماضي ، ربما كنت تخشى هذا الجزء من العملية. من الشائع أن تلتصق واحدة من البيض على الأقل بالقشور وأن تقشر بالكاد. إذا اتخذت بعض الاحتياطات أثناء مراحل التحضير والطبخ والتبريد ، فستحصل على طبق مليء بالبيض المسلوق المطبوخ تمامًا.
الاتجاهات
-
أخرج البيض من الثلاجة قبل 30 دقيقة من طهيه. سوف يتفاعل البيض في درجة حرارة الغرفة بشكل أقل سلبية مع صدمة التغير في درجة الحرارة عند طهيها. هذا يقلل من كمية التشققات في التقشير ، مما يجعلها أسهل في التقشير.
-
ضع البيض في مقلاة كبيرة بما يكفي لاحتواءها بشكل مريح. املأ المقلاة بما يكفي من الماء البارد لتغطيتها بحجم إضافي يبلغ 2.5 سم. أغلق المقلاة بغطاء مناسب جيدًا وقم بتشغيل الحرارة العالية. دع الماء يغلي ، وهذا يجب أن يستغرق حوالي ست دقائق. أطفئ النار وحرك المقلاة إلى مكان أكثر برودة.
-
ضعي ملعقة صغيرة من الخل على الماء والبيض بعد وضعها في مكان بارد. غطي المقلاة بالغطاء واتركها ترتاح في الماء الساخن لمدة 15 دقيقة على الأقل. سوف يساعد الخل في تقشير البيض.
-
تبرد البيض قبل تقشيره. يمكنك وضعها في وعاء من الماء المثلج أو أخذ الماء الساخن من المقلاة واستبدالها بالماء البارد ومكعبات الثلج. دع البيض يبرد لمدة 25 دقيقة تقريبًا.
-
قم بكسر قشرة البيضة بلطف بالنقر عليها على سطح صلب. أعد البيض إلى وعاء الماء لمدة عشر دقائق أخرى. هذا يسمح للماء بالتسرب تحت اللحاء وجعل التقشير أسهل.
-
حدد النقطة التي تخرج منها القذيفة والغشاء الداخلي من البيضة. إذا كان اللحاء ملتصقًا ، أمسك البيضة أسفل الصنبور. سوف يساعد الماء في تخفيف الغشاء من سطح البيضة وإزالة القشرة. بعد أن تقوم بإزالة جميع القشور ، اشطف البيضة في ماء بارد جار للتخلص من أي قشر.
نصائح
- استخدام البيض التي لديها ما لا يقل عن أسبوع. البيض الأكبر سناً أكثر قلوية ، وكيس الهواء الموجود في الجزء السفلي منها أكبر حيث يتم امتصاص الهواء من خلال مسام القذيفة. هذان العاملان سوف يسهلان إزالة قشر البيض.
ما تحتاجه
- بيض
- ماء
- مقلاة
- مقشدة
- خل