المحتوى
الجلوتاثيون ، أو GSH ، هو أحد مضادات الأكسدة الموجودة في جميع خلايا الجسم. ومن المعروف على نطاق واسع للسيطرة على الجذور الحرة. معظم الجلوتاثيون في الجسم موجود في شكله المخفض لأن هذه هي الطريقة الوحيدة التي يمكنه بها أداء دوره الحاسم.
تخفيض للأكسدة
يعتمد الجسم على التفاعلات الكيميائية لكسر الجزيئات الكبيرة في الطاقة وبناء جزيئات احتياطية صغيرة داخل العناصر الوظيفية. تشير الأكسدة إلى تفاعل كيميائي يتحد فيه الأكسجين مع ذرة أو جزيء. خلال هذه العملية ، يتم فقد الهيدروجين وإلكترون واحد أو أكثر. الاختزال هو التفاعل الكيميائي العكسي ، حيث يتم فقدان الأكسجين عن طريق الحصول على الهيدروجين والإلكترونات. في حالة متوازنة ، تسير الأكسدة والاختزال جنبًا إلى جنب - هناك دائمًا تفاعل اختزال يهدف إلى منع أي تفاعلات أكسدة للهيدروجين والإلكترونات. المصطلح المنخفض لهذا التفاعل هو "الأكسدة".
مضادات الأكسدة
عملية الأكسدة تنتج الجذور الحرة. هذه هي ذرات أو جزيئات تحتوي على زوج من الإلكترونات ، مما يجعلها غير مستقرة وتتفاعل بشكل كبير. تسعى هذه الذرات والجزيئات إلى دخول التفاعل الكيميائي الذي يعمل على استقرار إلكتروناتها. ردود الفعل هذه حيوية لصحة الجسم. ومع ذلك ، يمكن أن تسبب نفس الجذور الحرة أيضًا تلفًا خلويًا كبيرًا.
انخفاض الجلوتاثيون
يحمي الجلوتاثيون الخلايا من الجذور الحرة التي تنتجها الأكسدة. يمكنها فقط القيام بذلك من خلال البقاء في حالتها الطبيعية المنخفضة بحيث تكون متاحة بسهولة لتحييد الجذور الحرة من خلال الارتباط بها. إلى الوسائط التي ترتبط ، يتحول GSH إلى شكله المؤكسد ، الذي يسمى ثاني كبريتيد الجلوتاثيون. إنزيم - الجلوتاثيون اختزال - يعود إلى حالته المختزلة. يمكن استخدام نسبة انخفاض هرمون GSH إلى GSH المؤكسد داخل الخلايا لقياس سمية الخلية. في الخلايا السليمة ، يجب أن يكون 90 ٪ من هرمون النمو في شكل مخفض.
المكملات الغذائية
نظرًا لأن الجلوتاثيون مهم جدًا للحفاظ على الصحة الخلوية ، فمن المنطقي تناول المكملات الغذائية لضمان كمية كافية. ومع ذلك ، وجد الباحثون أن الجلوتاثيون لا يمتصه الجهاز الهضمي بشكل جيد. يتم إنتاجه بشكل طبيعي في الجسم من السيستين ، الغلوتامات والجلسين. نظرًا لأن مادة السيستين موجودة في العنصر الأساسي الذي يسمح لها بالمشاركة في تفاعلات الأكسدة والاختزال ، فإن تركيز المكملات الغذائية على استخدام مادة السيستين للتأكد من أن الجسم يحتوي على كميات كافية لإنتاج GSH.
أهمية
بدون هذا مضادات الأكسدة القوية ، لن تكون خلايا الجسم محمية ضد الأكسدة. سوف تتضرر وتبيد ، مما يؤدي إلى استجابة التهابية. GSH لديها أيضا العديد من الأدوار. في الكبد ، يساعد على نقل الأحماض الأمينية عبر أغشية الخلايا حتى يمكن تحويلها إلى بروتينات. كما أنه ضروري لإزالة السموم من الأسيتامينوفين ، لذلك إذا أصبح مستوى هرمون GSH منخفضًا جدًا ، تكون النتيجة تسمم الكبد.