المحتوى
سمك القد هو أسماك المياه المالحة التي تعيش بشكل رئيسي في المحيط الأطلسي. يعتبر كنز تذوق الطعام في البرتغال ويستهلك عادة في معظم البلدان الساحلية الأوروبية. يتم طلب سمك القد بشدة بسبب طعمه المعتدل ولحمه قليل الدسم. تستخدم هذه الوصفة شرائح سمك من حوالي 100 غرام وسوف تخدم شخصًا واحدًا.
الاتجاهات
-
الجمع بين 5 ملاعق كبيرة من الميرين ، 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا ونصف كوب من الماء في وعاء صغير وحرك جيدا. ضع فيليه سمك القد في طبق خزفي وسكب الميرين على السمك.
-
اسمح لفيليه سمك القد بالراحة لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، وكشف في درجة حرارة الغرفة. ضع طبقة خفيفة من الزيت النباتي على موقد غاز. هذا سيمنع شرائح سمك القد من الالتصاق بالشواية.
-
سخن الشواية ووضع فيليه سمك القد للشواء. دع السمك يطبخ لمدة ثلاث دقائق ، أو حتى يصبح لونه ذهبياً على الجانب السفلي.
-
تحويل فيليه سمك القد ، وطهي الطعام لمدة ثلاث دقائق إضافية. تحقق من مركز الأسماك أثناء الطهي ، وينبغي أن يكون اللون معتمًا تقريبًا.
-
انزع السمكة من الشواية ، وضعها على طبق. خدمة فيليه سمك القد على الفور للحفاظ على الملمس المثالي والنكهة.
نصائح
- تعتبر Mirin بهارات يابانية يمكن العثور عليها في العديد من أسواق الأطعمة الآسيوية أو في القسم الآسيوي من السوبر ماركت. إنه نوع من نبيذ الأرز ، الذي يكمل نكهة شرائح سمك القد المشوية.
- جرب بعض المخللات المفضلة على سمك القد قبل الطهي. مخللات المأكولات البحرية الآسيوية تكمل المذاق الناعم لسمك القد.
تحذير
- شاهد شرائح سمك القد في جميع الأوقات أثناء شويها. لا تتطلب شرائح السمك الكثير من الوقت للطهي مثل اللحوم الحمراء ويمكن أن تحترق بسهولة إذا تركت.
ما تحتاجه
- ميرين (بهارات يابانية)
- صلصة الصويا
- وعاء صغير
- سمك القد فيليه
- طبق خزفي
- الزيوت النباتية
- موقد غاز