المحتوى
الخاصرة عبارة عن قطعة من اللحم تنتج شرائح اللحم اللذيذة والشهية. هذا الخفض بسعر معقول وهو الأنسب لطرق الطهي الجافة الحرارة مثل الشواء. يمكنك استخدام طبق مشوي أو مقلاة عميقة القاع إذا كنت تريد الطهي في الداخل. اجمع بين أوقات الطهي والتقنية الصحيحة لضمان استجواب شرائح اللحم إلى حد الكمال.
الاتجاهات
-
استخدم أصابعك لمعطف شرائح اللحم المتوسطة بقليل من زيت الزيتون. قم بتتبيلها بفرك بعض الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود المطحون وفقًا لتفضيلاتك وتوضع جانباً.
-
وضع صفيحة الحديد الزهر أو مقلاة سميكة على نار عالية. اتركيه لمدة خمس دقائق أو حتى تسقط قطرات الماء عليه ، ثم يتبخر ويتبخر. هذا التسخين المسبق سيمنع شريحة اللحم من الالتصاق بالسطح أثناء الطهي.
-
ضع شريحة لحم الخاصرة على طبق ساخن وتطهى لمدة ثلاث دقائق ونصف على كل جانب ، أو حتى تظهر علامات الشواء على شريحة لحم. اطبخها لمدة ست دقائق إذا كنت تفضل هذه النقطة ، وحوالي 15 دقيقة إذا كنت تريد الماضي. مرر شوكة من خلال شريحة لحم لاختبار الخبز وفقا لتفضيلاتك.
-
انزع شرائح اللحم المشوية وضعها على طبق لمدة ثلاث دقائق قبل التقديم. هذا سيسمح للعصائر اللذيذة بالعودة إلى اللحوم.
نصائح
- يمكنك أيضًا لمس شرائح اللحم للتحقق من الطهي. شريحة لحم الخاصرة المخبوزة صعبة ، وتتصلب تدريجيا مع الطهي.
تحذير
- تجنب استجواب أكثر من شريحة لحم في وقت واحد لأن ذلك سيقلل من درجة الحرارة ويتسبب في تحميصها بدلاً من الشواء.
ما تحتاجه
- زيت الزيتون
- الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود المطحون
- مقلاة سميكة أو صفيحة الحديد الزهر