المحتوى
توجد الأحماض والقواعد في العديد من الأدوات المنزلية ، ويتم استخدام مقياس الأس الهيدروجيني لتقييمها ، والتي تتراوح من صفر إلى 14. يتم تعريف القواعد على أنها تحتوي على قيمة الأس الهيدروجيني أعلى من سبعة بينما سيكون للحامض أس هيدروجيني أقل من سبعة. الماء المقطر في منتصف مقياس درجة الحموضة ، في سبعة ، محايد.
خل
تتطلب إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) أن يحتوي الخل المنزلي المشترك على نسبة حموضة لا تقل عن 4٪. الخل هو محلول حمض الخليك في الماء المصنوع من الأعشاب والفواكه أو منتجات الأرز المسموح بها لتحقيق التخمير. فوائد تناول الخل كحمض منزلي عديدة حيث يتم استخدامه للتنظيف والتطهير ومعالجة ارتداد الحمض والطبخ.
بيكربونات الصوديوم
صودا الخبز هي قاعدة تستخدم في المقام الأول للطهي ، وتضاف إلى الوصفات التي تحتوي على كميات عالية من الأحماض ، مثل حامض الستريك أو اللبن. يتفاعل هذا المنتج ويشكل غاز ثاني أكسيد الكربون. تتوسع خلايا هذا الغاز وتتسبب في نمو الكتلة.
بيكربونات الصوديوم (كوكب المشتري / Photos.com / غيتي إيماجز)
الأسبرين
الأسبرين ، أو حمض الصفصاف ، هو حمض موجود في معظم المنازل. إنه دواء يستخدم لتخفيف الصداع وآلام العضلات. الأسبرين مفيد في الحد من الحمى والتورم والالتهابات لدى البالغين.
حمض الطرطريك
ملح أحادي البوتاسيوم من حمض ثنائي هيدروكسي بوتانيديويك ، أو حمض الطرطريك ، هو منتج ثانوي طبيعي يتركه عصير الفاكهة ، مثل عصير العنب أو التفاح ، ومخمر في النبيذ. إنه حمض يستخدم كمضاد للأكسدة ويضاف إلى المنتجات الغذائية الأخرى لتوفير مذاق مرير.
