المحتوى
رحيق الصبار ، أو عسل الصبار ، عبارة عن مُحلٍ طبيعي لنبات الصبار الأزرق. لديه مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة ، وهذا يعني أنه لا يسبب ارتفاع السكر في الدم ، مما يجعلها بديلا جيدا للسكريات المكررة وشراب الذرة عالي الفركتوز. الأغاف له نكهة حلوة جدا - أحلى من العسل التقليدي. يعد إنتاج رحيق الصبار عملية بسيطة إلى حد ما ، إذا كان لديك إمكانية الوصول إلى النبات ، والأنواع النضرة التي تعيش في المكسيك وتنمو في المناطق القاحلة والمناطق المشمسة.
الاتجاهات
-
حصاد الصبار عندما تبدأ الأوراق في قاعدة النبات في إظهار بعض البقع. يحدث هذا عادة ما بين سن السابعة والعاشرة. قطع النبات من الأرض إلى القاعدة.
-
قطع كل "الأوراق" ارتفعت حول وسط النبات. المنتج النهائي سيبدو كأناناس. هو معروف عدة مرات باسم "الصنوبر" ، والذي ليس أكثر من أناناس باللغة الإسبانية.
-
اضغط على الأناناس لتحرير العصير مع تناسق النسغ. يمكنك القيام بذلك عن طريق حفر حفرة في وسط الصنوبر وتغطيتها بحجر ثقيل. سيتم تخزين النسغ في الجزء المركزي في حوالي ثلاثة أو أربعة أيام. لإنتاج أكبر ، استخدم مكبس من الفولاذ المقاوم للصدأ للضغط على العصير ماديًا.
-
تصفية الرحيق لإزالة أي مواد صلبة أو الحطام. بالنسبة للعسل الخفيف المحايد ، كرر عملية التصفية عدة مرات. أقل ترشيح سيؤدي إلى العسل الداكن ، والتلوين العنبر ونكهة خفيفة الكرمل.
-
تسخين رحيق الصبار في 60 درجة لمدة 36 ساعة على الأقل. ستنتج هذه العملية الحلاوة وتركيز السائل بتناسق أقل بقليل من العسل.
-
تبريد رحيق الصبار حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة. اسكبه في عبوات زجاجية معقمة.
نصائح
- إذا كنت تستخدم الصبار كبديل للسكر أو العسل ، استخدم 1/3 أقل من الكمية المحددة.
- يمكن استخدام الصبار الخفيف كبديل لشراب الذرة الغني بالفركتوز أو السكر بدون أي نكهة إضافية.
ما تحتاجه
- نباتات الصبار
- عبوات زجاجية معقمة
- مقلاة
- ميزان الحرارة
- سكين