المحتوى
تتكون صلصة الجبن الأساسية هذه لمرافقة العديد من أنواع الأطعمة المختلفة. مصنوع من شيدر ، كولبي أو جاك مونتيري ، إنه رائع بالخضار ، المعكرونة ، البطاطس أو الطعام المكسيكي. في الحقيقة ، إنه رائع مع كل شيء تقريبًا. مناسب أيضًا للجبن ، مع قطع من الخبز واللحوم.
الاتجاهات
-
نذوب الزبدة أو السمن النباتي على نار متوسطة في مقلاة صلصة من ربع كوارت ، مع الحرص على عدم حرق الزبدة.
-
أخرج المقلاة من الحرارة وأضف الدقيق. امزج الخليط بقوة حتى لا توجد كرات من الدقيق في المقلاة ، مما يخلق كتلة سميكة صفراء. أضف الملح والفلفل والمزيج.
-
ضع المقلاة مرة أخرى على نار متوسطة وأضف اللبن إلى الخليط. حرك حتى يصبح خاليًا من الكريات وبثبات الصلصة. إذا كان سميكًا للغاية ، فأضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الحليب إلى القوام المطلوب. إذا كان السمك سميكًا جدًا في هذه المرحلة ، فسيكون مثل الجبن الصلب عند الانتهاء.
-
دعه ينضج ويضاف الجبن المبشور إلى الخليط مع التحريك باستمرار. استمر في الطهي على نار خفيفة حتى يذوب الجبن تمامًا وتعلق بمزيج الحليب والدقيق.
-
ترفع عن النار وتقدم في حين لا يزال ساخنا.
صلصة الجبنة
-
اتبع الخطوات من 1 إلى 3 أعلاه ، ولكن خلال الخطوة 3 ، أضف: 1 ملعقة كبيرة من فلفل الهالابينو المكعب 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود 1 ملعقة صغيرة من كوب فلفل الهالابينو مع التحريك حتى تمتزج أيضا.
-
يُضاف 1 كوب من جبنة الشيدر المبشور وتستمر كما في الخطوة 4 أعلاه.
-
تعمل هذه الصلصة جيدًا على رقائق ناتشو أو بوريتو أو الانتشيلادا.
ناتشو الجبن البديل
نصائح
- لإعادة تسخين صلصة الجبنة ، ضعها في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة وتحقق من درجة الحرارة بعد تحريك الصلصة. إذا كان الجو باردًا جدًا ، اطبخ لمدة دقيقة أخرى. إذا كان سميكًا جدًا ، فقم بإضافة اللبن قليلًا وحركه للتحقق من الاتساق.
- يمكن تخزين الصلصة في الثلاجة في حاوية مغلقة لمدة تصل إلى يومين.
تحذير
- كن حذرا. تصبح الصلصة ساخنة بعد الطهي وتلتصق بالغراء.
- لا تجمد هذه الوصفة ، لأنها لا تتذوق جيدًا بعد تجميدها.
ما تحتاجه
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة أو السمن
- 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب حليب
- ملح
- فلفل
- 1 كوب جبنة مبشورة (يمكن استخدام شيدر ، كولبي ، جاك مونتيري أو غيرهم)