المحتوى
ثاني أكسيد الكبريت هو غاز سام يمكن أن يسبب أضرارًا تهدد الحياة عند استنشاقه. ربما هذا هو السبب الذي يدعو بعض الناس للقلق من استخدام المادة للحفاظ على الفواكه المجففة. لا توجد دراسات لإظهار أن الفواكه المجففة المعالجة بثاني أكسيد الكبريت تزيد من خطر حدوث مشاكل صحية عند البالغين الأصحاء. ومع ذلك ، قد يعاني الأشخاص الذين يعانون من الربو من تدهور الأعراض بعد فترة وجيزة من تناول المنتجات المعالجة بثاني أكسيد الكبريت.
أهمية
ثاني أكسيد الكبريت هو غاز تم إنشاؤه عن طريق حرق الفحم أو البترول ، والذي يحتوي على الكبريت ، وهو ما يفسر موقع HealthyChild.org الإلكتروني. للغاز رائحة كريهة ، تشبه البيضة الفاسدة ، ويستخدم كمطهر ومبيض وكذلك مواد حافظة غذائية. ثاني أكسيد الكبريت خطر عند الاستنشاق ، والتعرض الطويل الأجل للغاز يمكن أن يسبب مرضًا خطيرًا وحتى الموت.
وظيفة
وفقا ل HealthyChild.org ، يستخدم ثاني أكسيد الكبريت لمنع تعفن وأكسدة الفواكه والخضروات المجففة. كما تساعد معالجة الثمار بالمواد قبل تجفيفها في الحفاظ على اللون والنكهة أثناء عملية التجفيف ، لخلق مظهر أكثر جاذبية.
أنواع
يمكن العثور على آثار ثاني أكسيد الكبريت في بعض الفواكه والخضروات المجففة والمشروبات الغازية والمشروبات الكحولية المختلفة. ثاني أكسيد الكبريت مادة حافظة شائعة الاستخدام ولا تعتبر خطرة على الأشخاص الأصحاء ، وذلك وفقًا لمكتبة الطب الوطنية بالولايات المتحدة.
الآثار
إن التعرض لمستويات عالية من ثاني أكسيد الكبريت يمكن أن يسبب صعوبة في التنفس وانتفاخ الرئة والتهاب الشعب الهوائية المزمن وأمراض الجهاز التنفسي. مستويات ثاني أكسيد الكبريت الموجودة في الفواكه المجففة منخفضة للغاية ولا ينبغي أن تسبب أيًا من هذه المشكلات الصحية الخطيرة ، وفقًا لموقع "عالم صحي للطفل الصحي". قد يعاني الأشخاص المصابين بالربو من تهيج في الجلد أو آلام في المعدة أو نوبة ربو بعد تناول الطعام المعالج بهذه المادة.
الوقاية / الحل
يمكن للأشخاص الذين يهتمون بالمخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بثاني أكسيد الكبريت الموجود في الفاكهة المجففة شراء الفاكهة الطازجة أو غير المعالجة. عادة ما تبيع متاجر الأغذية الطبيعية الفواكه المجففة التي لم تعالج بثاني أكسيد الكبريت. هذه الثمار أغمق عمومًا وقد يكون لها نسيج مختلف عن أصناف الكبريت. كما أنها لا تبقى طازجة لنفس الوقت الذي يحتاجه الآخرون ويجب استهلاكهم مباشرة بعد التجفيف.