المحتوى
يمكن حفظ سمك السلمون ملفوف في غلاف بلاستيكي في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين. ولكن ماذا لو كنت ترغب في تخزين الأسماك لفترة أطول؟ يمكن أن يساعد تجميد السلمون في الفريزر على إطالة مدة صلاحيته والحفاظ عليه طازجًا لوجبات الطعام المستقبلية.
طرق التجميد
هناك عدة طرق لإعداد سمك السلمون للتجميد. واحد هو لف الأسماك في طبقات من فيلم البلاستيك واحباط. لتتمكن من تجميدها بهذه الطريقة ، قم أولاً بنقع السلمون ، ثم لفه بإحكام في عدة طبقات من أي غلاف بلاستيكي أو من الألومنيوم. من الممكن أيضًا لفه في كيس بلاستيكي بالفريزر. اغمس السمك ، ثم ضعه داخل كيس الفريزر. لف الجزء العلوي من الكيس حول السلمون ، والضغط على كل الهواء بداخله ، وإغلاقه. يمكنك أيضًا ملء كيس من الفريزر أو علبة من الحليب النظيف الفارغ بالماء ووضع قطع السلمون في الداخل. أخرج الهواء من داخل الحاوية بإحكام. تأكد من إغلاق العبوة بإحكام ووضعها في الثلاجة.
درجة الحرارة
يجب أن يتم تخزين السلمون في -18 درجة مئوية. نظرًا لأنه من الصعب الحفاظ على الفريزر في درجة حرارة موحدة ، فحاول تخزين الأسماك في الجزء الخلفي من الثلاجة ، مقابل الجدار الخلفي. بهذه الطريقة ، لن تتعرض الأسماك لهواء دافئ في كل مرة يتم فيها فتح الباب.
مدة
إذا تم تخزين سمك السلمون بشكل صحيح في الثلاجة ، يمكن الاحتفاظ به لمدة شهرين إلى أربعة أشهر.من الممكن أيضًا الاحتفاظ به مُجمدًا مسبقًا (أي سمك السلمون الذي تم شراؤه بالفعل في السوبر ماركت أو سوق السمك) لمدة تصل إلى ستة أشهر.
ذوبان الجليد
عندما تكون جاهزًا للطهي وأكل السلمون الخاص بك ، أخرجه من الثلاجة في الليلة السابقة التي تنوي استخدامه. قم بفكه ووضعه في مقلاة أو على طبق ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة. إذا كان الوقت يمثل مشكلة ، فقم بنقع السمك في الماء البارد لمدة 30 دقيقة إلى ساعة. لا تحاول مطلقًا ذوبان سمك السلمون في درجة حرارة الغرفة ، فقد يتسبب ذلك في تطور البكتيريا في المناطق الخارجية غير المجمدة من الأسماك بينما يظل الوسط مجمدًا.
الأسماك الطازجة
إذا كنت تحاول تجميد سمك السلمون الذي قمت بصيده ، فقم بقطع الرأس والذيل قبل التجميد لزيادة مساحة التخزين المتاحة إلى أقصى حد. يمكن أن يؤدي تخزين السمك دون تنظيفه أولاً إلى حرقه داخل الثلاجة وسيكون من الصعب أيضًا طهيه بكفاءة عندما تكون جاهزًا للاستخدام.
