المحتوى
الكريما البافارية (البافارية) عبارة عن كريمة بيض حلوة محضرة بالجيلاتين ، مما يمنحها بعض الصلابة. تستخدم في الحلويات ، وتناقش أصولها ، مع فرنسا وألمانيا كما أصل. القصة المعقولة هي أن وصفته قد تعلمت من قبل الطهاة الفرنسيين الذين عملوا مع أسر ألمانية مهيمنة ، ثم أعادوه إلى باريس ، حيث حصل على التقدير.
الاستخدام الأساسي
تم تقديم الكريما البافارية أو كريم Bavaroise في الأصل بمفرده وكان إنجاز الطهي الحقيقي قبل عصر تقشعر له الأبدان. لأنه يحتوي على البروتين الحيواني المعروف باسم الجيلاتين ، عندما يصب على الآيس كريم ، فإنه يصلب ، وتشكيل مخروط. يتم وضعه في أشكال مختلفة ويقدم في أشكال ونماذج مختلفة. الاتجاه الحالي هو تقديمه بدون شكل ، مزين بالفواكه أو كحلوى "بارفيه" مع الفاكهة والكريمة المخفوقة.
ملء الكعكة
يستخدم كريم البافاري على نطاق واسع كملء للكعكة ، ويوضع في طبقات. تعتبر فطيرة بوسطن كريم ، التي تُعتبر حاليًا كيكة ، واحدة من أشهر الوصفات التي تستخدم الكريم. الكعك الآخر الذي يستخدمه هو كعكة الجبن البافارية والكعك البافاري ، مع العديد من الوصفات التي تستخدم الفاكهة في الحشوة.
حشو الحلويات (بشكل عام)
كما يستخدم الكريم البافاري على نطاق واسع كملء للحلويات مثل المعجنات النفخة ، واليقطين ، ومجموعة متنوعة من الكريب والمعجنات. في الطهي الاحترافي ، يقتصر استخدامه على حشوات فطيرة بسيطة وسهلة الاستخدام. نظرًا لأن الكريم مصنوع من الجيلاتين ، فقد يكون من الصعب تطبيقه باستخدام أنبوب.
النكهة البافارية كريم
يمكن تحضير الكريم البافاري مع أي عنصر تقريبًا. النكهة القياسية هي الفانيليا ، والتي يمكن إضافتها أو استبدالها حسب ذوقك. الجواهر الشعبية تشمل الشوكولاته والفواكه والقهوة والمكسرات والفواكه والمشروبات الروحية. مجموعات الشوكولاتة والنعناع تحظى بشعبية كبيرة. يباع كريم النعناع البافاري كحلوى.إنها تسمح بخلط مختلف الجواهر ، حيث أنها تتميز بطعم محايد ، حيث تقدم مجموعة من الخيارات.