المحتوى
مقدمة
ليس عليك أن تكون نادلًا لإنشاء كوكتيلات كلاسيكية لذيذة لإرضاء ضيوفك. من المارتيني الشهير إلى موخيتو الفقاعي ، لم يقف سوى عدد قليل من المشروبات في اختبار الزمن ليصبح كلاسيكيًا. يقول Dale DeGroff مؤلف كتاب "The Craft of the كوكتيل: كل ما تحتاج إلى معرفته لكي تكون نادلًا" مع القليل من الممارسة وبعض النصائح المتخصصة ، يمكن لأي شخص إتقان كيفية إعداد هذه المشروبات.
مانهاتن
لقد كانت مانهاتن موجودة منذ أواخر القرن التاسع عشر ، ومن السهل القيام بها. تناول 60 مل من الويسكي و 30 مل من الخوخ الحلو المستورد وبضع قطرات من مرارة Angostura. ضجة مع الجليد وضرب في شاكر. لإنهاء ، تزيين مع الكرز الذي كنت تتتبل في بوربون والسكر أو استخدام الكرز maraschino الذواقة. حاول تجنب الكرز الماراشينو الأرخص ، والذي يحتوي على رائحة اصطناعية وتلوين ، كما يقول DeGroff.
مارتيني
هناك العديد من الطرق لجعل مارتيني بناءً على أذواق ضيوفك. أخذت وصفات من أواخر 1800s نصف الجن ، ونصف الخميرة الجافة والمر البرتقال ، ولكن على مر السنين ، زادت كمية الجن في حين انخفضت كمية من الخميرة ، كما يقول DeGroff. انه يفضل سبع قطع من الجن على قطعة من الخمر الجاف ويزيل البيرة. يُحرّك المزيج مع الثلج ويُصفّى ويُقدّم في كوب من الكوكتيل المثلج. يُضاف قشر الليمون أو الزيتون الأسباني المحفور ، لكن يُزال الفلفل. يمكن أيضًا صنع المارتيني بالفودكا.
مارغريتا
مارغريتا هي المشروب الأسرع نموًا في الثلاثين عامًا الماضية ، بفضل شعبية التكيلا ، حسب DeGroff. أضف 60 مل من التكيلا ، و 30 مل من المسكرات البرتقالية مثل Cointreau ، و 20 مل من عصير الليمون الطازج في أداة لتذويب الجليد. يمكنك أيضًا إضافة شراب بسيط أو رحيق الصبار لتحلية المشروب. يُحرَّك المزيج ويُصفّى ويُقدّم في كوب من الثلج البارد مارغريتا ، مع أو بدون ملح. تأكد من أن عصير الليمون طازج وأن تبقى بعيدًا عن الخلطات التي تم شراؤها في المتاجر ، كما يقول DeGroff.
موخيتو
عاد هذا المشروب الشعبي في نيويورك في الخمسينيات من القرن الماضي. خذ بعض أوراق النعناع وهرسها في أسفل شاكر. إضافة 20 مل من شراب واحد ، 20 مل من عصير الليمون الطازج ، 45 مل من الروم الأبيض ويهز مع الجليد. تُصفّى المزيج وتوضع في كوب طويل القامة مع ثلج. قم بتغطيته بكمية صغيرة من الصودا (لا تزيد عن 45 مل) وأضف غصن من النعناع الطازج في الأعلى ، كما يقول DeGroff.
عالمي
على الرغم من أن "Sex and the City" جعلت من الكوزموبوليت اسماً مألوفاً ، إلا أن المشروب تم تصنيعه منذ عام 1979 ، كما يقول DeGroff. مزيج 45 مل من الفودكا سيترون ، 20 مل من كوانترو ، 15 مل من عصير الليمون الطازج ، 30 مل من عصير التوت البري ويهز مع الجليد. يُصفّى المزيج في كوب كوكتيل بارد ويُضاف إليه قشر الحمضيات.
الجن والمنشط
يقول DeGroff إن مفتاح الحصول على مشروب مثالي للجن والمشروب هو استخدام مياه منشط عالية الجودة ، مثل تلك المصنوعة من قبل Fever-Tree أو Schweppes أو Canada Dry. المياه منشط أكثر جفافا من الصودا العادية ولها مذكرة مريرة طفيفة. ضعي 45 مل من الجن و 30 مل من ماء منشط في كوب طويل القامة مع ثلج وزينيه بقطعة من الليمون.
الويسكي الحامض
يقول ديجروف إن الويسكي الحامض ينعش الخمر منذ القرن التاسع عشر. ضع 45 مل من الويسكي ، 20 مل من شراب واحد ، 20 مل من عصير الليمون و 15 مل من البيض المخفوق في شاكر. رج العبوة جيدًا مع الثلج حتى يستحلب البيض ويزبد الرغوة. ضع المشروب في كوب كوكتيل أو نوع قديم. لا تقلق بشأن السالمونيلا ، لأنه في مزيج من الكحول والحمض لن يتمكنوا من النمو ، كما يقول DeGroff.
براندي الكسندر
هذا المشروب القديم يعود إلى وقت الحظر وهو مثالي لقضاء الإجازات ، حسب DeGroff. تناول 30 مل من البراندي ، و 30 مل من كريمة الكاكاو ، و 45 مل من القشدة الحامضة واهتز بالجليد. صفي المزيج ، ضعه في كوب كوكتيل ، وقم بصب جوزة الطيب في الأعلى.
توم كولينز
هذا المشروب البسيط يأخذ 45 مل من الجن ، 20 مل من الشراب البسيط و 20 مل من عصير الليمون. حرك المزيج بالجليد ، ثم صفيه في كوب طويل القامة مع مكعبات الثلج. ضعي 45 مل من الصودا وزينها بقطع من البرتقال والكرز.
نيجروني
هذه الكلاسيكية الإيطالية موجودة لأكثر من 100 عام وتشهد نهضة. في شاكر الكوكتيل ، ضعي ثلاثة أجزاء متساوية من الجن ، الخمر الإيطالي الحلو وكامباري ، أضف الثلج وحركه. تُصفّى المزيج وتوضع في كوب كوكتيل بارد. مقبلات مع قشر أو شريحة من البرتقال. إذا كنت تريد أن تكون أصيلًا حقًا وخدمته كما تفعل في أوروبا ، فما عليك سوى إضافة المكونات في كوب قديم به ثلج وإثارة ، كما يقول DeGroff.