المحتوى
لحم الخنزير هو قطعة سهلة من اللحم لكي يعمل عليها الطهاة. انها رقيقة جدا ، مع معظم الدهون محصورة في الطبقة المحيطة بالطبقة الخارجية. يمكن شراء هذا اللحم بالعظم ، بحيث يتم تعريضه أو نزعه ، لتسهيله. يحب بعض الطهاة قطع أضلاعهم بعد الشراء وحجزها لوجبة أخرى. الخاصرة مثالية أيضا لملء. يحتاج فقط ليتم فتحه أفقياً ، وتملأ وتربط مرة أخرى مع سلسلة المطبخ.
الاتجاهات
-
ضع بطانة لحم الخنزير أعلى لوح التقطيع بحيث تكون إحدى نهايتك نحوك. قياس حوالي 30 سم من الخيط وقطع عليه باستخدام سكين أو مقص.
-
أمسك أحد طرفي السلسلة في كل يد ثم حركه أسفل الخطوط. اربط الخيط السائب على بعد 2.5 سم من نهاية قطعة الخاصرة واضغط لأسفل بعناية لفها بإحكام. شد الخيط واربطه بأمان. اقلب السلك بحيث تكون العقدة أمام القص ، حيث تم حشو العروة.
-
اقلب الخصية بحيث تواجهك الطرف الآخر وكرر نفس العملية لقفلها. هذا سوف يقلل من خطر فقدان الحشو بواسطة نصائح حقويه.
-
حرك جولة ثالثة كاملة من الغزول في منتصف الحزينة واربطها بالطريقة نفسها ، كما فعلت في النهايات ، واضغط وسط المنتصف في اسطوانة أنيقة. إذا حصلت على بعض الحشوة ، فقط خذها وادفعها للخلف.
-
اربط لفات إضافية من الأسلاك على فترات تتراوح من 5 إلى 7.5 سم 2 ، حتى يتم محاصرة كامل الحبل. المضي قدما لإعداد الخاصرة كما هو مبين في وصفتك.
نصائح
- يمكن أيضًا ربط حشوة لحم الخنزير المفروم لمنع الضلوع من الابتعاد أثناء وقت الخبز. ستكون العملية هي نفسها ، ناقص مساحة الخيط بين الأضلاع.
ما تحتاجه
- لحم الخنزير
- لوح تقطيع اللحم
- الطبخ الشواء
- سكين أو مقص