المحتوى
في اليهودية ، kashrut هي مجموعة القوانين التي تحكم النظام الغذائي وإعداد الطعام. يعتبر الغذاء الذي يتوافق مع القانون كوشير ، وهي كلمة مشتقة من نطق اشكنازي من كوشير العبرية ، وهو ما يعني "لائق". يحدد Kashrut أن بعض الحيوانات الأرضية ، خاصة تلك التي بها حوافر مجترة ومجاورة ، صالحة للاستهلاك البشري. يمكن العثور على أوصاف قوانين الكوشر الغذائية وأمثلة للحيوانات المقبولة كغذاء في الكتب التوراتية لللاويين والتثنية.
إعدادات
في أرض الكوشر ، تتأجج الحيوانات وتنقسم الحوافر. لدى حيوان مجتر عدة معدة ، والتي تهضم الأطعمة العشبية ، وتحييدها في بطنها الأول ، ثم تجدد الطعام (المعروف الآن باسم الكرش) لمضغه مرة أخرى. تنقسم الحوافر المقسمة إلى قدمين. مع هذه القيود ، لن تكون الإبل ، التي تمضغ الكرش ولكن ليس لها حافر منقسم ، كوشير ، ولا خنازير ، لديها حوافر مجزأة ولكنها لا تمضغ الخيار.
الحيوانات المشار إليها على وجه التحديد
سفر التثنية 14: 4-8 يذكر على وجه التحديد عدد من الطقوس أو الحيوانات كوشير. من بين هذه الحيوانات الغزلان ، الثيران ، الغزلان ، الأغنام ، الظباء والماعز. أيضًا ، يتم عرض العديد من المخلوقات التي يصعب ترجمة أسماؤها. من بين هذه الأشياء ، التي تمت ترجمتها بشكل مختلف على أنها "عنزة برية" أو "ثور برّي" ، وبيجارت أو ديشون ، والتي قد تكون بمثابة أبيكس. قائمة الحيوانات المدرجة في سفر التثنية شاملة.
حيوانات غامضة
يحدد التقليد قواعد لتحديد ما إذا كان يمكن اعتبار حيوان غريب كوشير أم لا ، بناءً على مظهره. يؤكد التلمود أن الحيوانات التي ليس لها أسنان متفوقة ستعتبر مجترًا محتملًا ، وبالتالي طقوسية ، فإن الإبل الذي يستنبط ، ولكن ليس لديه حوافر مجزأة.
تطور الفكر
على مر القرون ، مع اكتشاف المزيد من الحيوانات ، كان على السلطات الحاخامية أن تحدد كيفية تطبيق قانون الكوشر الغذائي ؛ تم إعلان الزراف كوشير مؤخرًا فقط في عام 2008. كان البيسون بالفعل موضع جدل ، لكن الاتحاد الأرثوذكسي أعلن أنه مسموح به ، ولحومه متاح في العديد من مطاعم الكوشير.