المحتوى
يشتهر مطعم Outback بشرائح اللحم محكمة الإغلاق ، لكن الخضروات المطهوة على البخار تبرز كخيار صحي ولذيذ في القائمة. يمكن أن تختلف الخضراوات بشكل موسمي ، ولكنها عادة ما تشمل البروكلي والجزر والفاصوليا الخضراء والقرنبيط. تُطهى الخضار على البخار حتى تبدأ في النعومة ، مع الحفاظ على هشاشتها - بالإضافة إلى معظم قيمتها الغذائية. الخضروات الطازجة هي الأفضل لتقليد تلك الموجودة في المناطق النائية ، لكن الخضروات المجمدة هي ثاني أفضل خيار.
الخطوة 1
اغسل جميع الخضار جيدًا وقطّعها إلى قطع معقولة لكل وجبة. عادة ما يكون البروكلي في Outback Steakhouse متوسط الحجم. القرنبيط أيضا. نقطع الجزر بسمك 6 مم قطريا بدلا من دوائر كاملة. لا تحتاج القرون إلى القطع.
الخطوة 2
املأ قاع إناء التبخير ب 1 إلى 2 بوصة من الماء. يعتمد العمق على سلة البخار ، لكن يجب أن يكون الماء على بعد 2.5 سم تقريبًا من قاع السلة عند توصيله بالوعاء. اغلي الماء على نار عالية. أدخل السلة في المقلاة.
الخطوه 3
أضف الخضار إلى السلة. قم بتغطية المقلاة بغطاء متصل بإحكام. يُطهى لمدة 5 دقائق تقريبًا ، أو حتى تنضج جميع الخضروات قليلًا ، مع الاحتفاظ ببعض من هشاشتها. راقب لون القرنبيط والقرون ليكون مؤشرًا للطهي ؛ يتحول اللون الأخضر الداكن إلى اللون الأخضر الفاتح ، ولكنه يعود إلى اللون الأخضر الداكن إذا تجاوز النقطة. يجب أن يكون من الممكن ثقب الجزر بالشوكة بسهولة دون سحقه.
الخطوة 4
أخرجي الخضار من البخار وضعيها في وعاء كبير. أضف ما يكفي من الزبدة أو الزيت لتغطية كل خضرة برفق. على الرغم من أن جزءًا من جاذبية طبق الخضار المبخر هو محتواه المنخفض من الدهون ، إلا أن كمية صغيرة من الدهون مهمة للمساعدة في امتصاص العناصر الغذائية.
الخطوة الخامسة
اخلطي الخضار مع اختيارك من التوابل والبهارات لإضافة القليل من النكهة. البهارات الأساسية مثل الملح والفلفل ومسحوق الثوم ومسحوق البصل تتحد مع الطبق. إذا كانت الخضروات مصحوبة ببعض اللحوم ، كما هو الحال في المناطق النائية ، فقم بتتبيلها بنفس خليط التوابل الذي تستخدمه مع اللحم.