المحتوى
تأتي شريحة اللحم من الغرفة الأمامية للبقرة ، وهي عضلة مصممة جيدًا. هذا يسبب تملأ شرائح اللحم بألياف العضلات التي تحتاج إلى كسر ليكون اللحم ليونة. يتحقق ذلك عن طريق التحميص ببطء على نار خفيفة. ولكن يمكنك تناول اللحم الطري عن طريق اختيار القطع الصحيحة من الأعلى وتليينها بماء مالح قبل الخبز.
الاتجاهات
-
اخلطي عصير البرتقال والصلصة الإنجليزية وصلصة الصويا مع ملح الثوم وتوابل الليمون والفلفل لعمل ماء مالح.
-
دع ماء مالح يقف لمدة ثلاث ساعات قبل الخبز. لا تتخلص من ماء التتبيل عند خبز اللحم ؛ يمكنك استخدامه لسقي الشواء.
-
ضعي العجينة في طبق الخبز ، ثم غطيها بالماء ثم ضعيها في الفرن الثاني تحت الفرن.
-
أخبز لمدة خمس إلى ثماني دقائق ثم أدر شريحة لحم بالفرشاة من الأعلى مع ماء مالح من طبق الخبز.
-
اطبخ لمدة خمس دقائق أخرى أو حتى تصبح جاهزة. الوقت سوف يعتمد على سمك شريحة لحم. بعد خمس دقائق ، تحقق من درجة الحرارة الداخلية باستخدام مقياس حرارة اللحوم. يجب أن تكون درجة حرارة اللحوم عند 60 درجة مئوية.
نصائح
- يمكنك ختم شريحة لحم في مقلاة مسخنة جيدًا قبل الخبز للمساعدة في الحفاظ على شريحة لحم طرية أثناء الطهي.
ما تحتاجه
- 400 غرام أو أكثر أو أكثر
- نصف كوب من عصير البرتقال
- ربع كوب صلصة إنجليزية
- ربع كوب صلصة الصويا
- 1 ملعقة صغيرة ملح ثوم
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل والليمون والفلفل
- صينية الخبز