المحتوى
تشتهر الضلوع المحمصة بجودتها العالية. إنها أسهل في التحضير من الديك الرومي وتتطلب توابلًا أقل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن خبزها في كيس بلاستيكي مخصص للطهي ، مما يجعل التنظيف أسهل. هذه الأكياس رائعة أيضًا للحفاظ على رطوبة اللحم أثناء الطهي.
الخطوة 1
أخرج الضلع من الثلاجة واتركه على المنضدة قبل ساعتين من طهيه.
الخطوة 2
عند طهي اللحم ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
الخطوه 3
في وعاء ، اخلطي ملعقتين صغيرتين من الملح وواحدة من الفلفل وواحد من الزعتر وواحدة من مسحوق الثوم.
الخطوة 4
افركي الخليط في جميع أنحاء الضلع.
الخطوة الخامسة
ضعي الضلوع في كيس بلاستيكي وربطة عنق. ضع اللحم بحيث ترتفع الدهون.
الخطوة 6
ضعي اللحم المعبأ على صينية خبز وضعيه في فرن مسخن مسبقًا.
الخطوة 7
يُطهى لمدة 45 دقيقة ويخفض درجة الحرارة إلى 100 درجة مئوية.
الخطوة 8
اطهيه لمدة ثلاث ساعات أخرى إذا كان اللحم صغيرًا ، ولمدة ثلاث ساعات ونصف إذا كان متوسط الضلع ، وأخيراً لمدة أربع ساعات إذا كان قطعة كبيرة من اللحم.
الخطوة 9
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.