المحتوى
- الخطوة 1
- الخطوة 2
- الخطوه 3
- الخطوة 4
- الخطوة الخامسة
- الخطوة 6
- الخطوة 7
- الخطوة 8
- الخطوة 9
- الخطوة 10
- الخطوة 11
- الخطوة 12
- الخطوة 13
قبل الأفران الكهربائية وشوايات الغاز بوقت طويل ، كان الناس يطبخون ويشويون كل شيء على النار. اليوم ، أقرب شيء إلى ذلك هو الشواء بالفحم ، والذي يمكن استخدامه أكثر من خبز الهامبرغر أو شرائح اللحم للشواء. الطهي والتحميص على هذا النوع من الشواء يعمل عن طريق توجيه الطعام لتلقي الحرارة بشكل غير مباشر. هذا يسمح للطعام بالطهي أو الخبز داخل حرارة الشواء عند إغلاقه ، فوق اللهب ، مما يؤدي إلى إعادة إنتاج الحرارة غير المباشرة للفرن. باستخدام مقياس حرارة الشواء ، ستعرف درجة الحرارة التي يتم فيها تحميص الطعام ، مما يجعل الشواية تعمل مثل فرن المطبخ.
الخطوة 1
اعجن الجريدة إلى كرات واملأ النصف السفلي من الولاعة.
الخطوة 2
املأ النصف العلوي من المشعل بالفحم.
الخطوه 3
أشعل الجريدة بالمباريات وضعها في فتحات التهوية أسفل الولاعة.
الخطوة 4
ضع المشعل على سطح خرساني يقاوم الحرارة واتركه يحترق لمدة عشر دقائق.
الخطوة الخامسة
أخرج الشواية من الشواية واسكب الفحم فيها.
الخطوة 6
انتظر حتى يحترق الفحم ويتحول من الخارج إلى رماد بلون مائل للبياض.
الخطوة 7
باستخدام الملقط ، انشر الفحم على شكل أكوام في نهايتي الشبكة.
الخطوة 8
ضع القدر مع 2.5 سم من الماء في الأسفل ، بين كومة الفحم. أعد وضع الشواية فوق الفحم.
الخطوة 9
اربط مقياس الحرارة بالشبكة وفقًا لتعليمات الشركة الصانعة.
الخطوة 10
ضع الطعام للطهي أو الخبز على صينية خبز كبيرة أو في المقلاة ، وضعها مباشرة على المقلاة ، بحيث يطبخ الطعام بالحرارة غير المباشرة وليس مباشرة على الفحم.
يُطهى على درجة حرارة أعلى عن طريق وضع المقلاة على الفحم مباشرة بدلاً من المقلاة بالماء.
الخطوة 11
انظر إلى درجة حرارة ميزان حرارة الشواء وأضف المزيد من الفحم للوصول إلى درجة الحرارة المذكورة في الوصفة.
الخطوة 12
اخبزيها أو اطهيها على الشواية والغطاء مغلق حسب وصفتك.
الخطوة 13
أدخل مقياس حرارة اللحوم في الطعام لفحصه ، وقم بإزالته عندما يصل إلى درجة الحرارة الداخلية المثالية ، عادةً ما بين 62 درجة مئوية و 65 درجة مئوية ، اعتمادًا على نوع الطعام. ابحث عن رسم بياني لدرجة الحرارة الداخلية واعثر على درجة الحرارة المثالية للطعام المستخدم.