المحتوى
يعد صنع لحم المتن المشوي أمرًا بسيطًا نسبيًا ، ويمكن أن يكون طبقًا رئيسيًا مثيرًا للاهتمام لتناول العشاء مع الضيوف. قد لا يكون لديك وقت كافٍ لانتظار ذوبان الخاصرة تمامًا قبل أن يحين وقت وضعها في الفرن. ومع ذلك ، لن تكون هذه مشكلة ، حيث من الممكن خبزها مجمدة ؛ سيستغرق الأمر وقتًا أطول للاستعداد. اتبع هذه الخطوات لتحضير لحم الخاصرة المجمد.
الخطوة 1
سخني الفرن على 160 درجة مئوية.
الخطوة 2
ضعي الخاصرة المجمدة على صينية الخبز وافركيها بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون. تبلي الجزء الخارجي بالملح والفلفل وأي توابل أخرى من اختيارك. الزعتر والأوريجانو والثوم هي بعض التوابل التي تتناسب مع لحم الخنزير.
الخطوه 3
ضع الخاصرة ، دون تغطيتها ، في الفونو المسخن.
الخطوة 4
احسب الوقت اللازم للشواء وفقًا لوزن القطع. ساعة لكل رطل زائد نصف ساعة. بعد حساب الوقت ، أضف 50٪ أخرى للحقراء المجمدة.
الخطوة الخامسة
ادهن الخاصرة بالسائل المتراكم في قاع المقلاة مرتين أو ثلاث مرات على الأقل خلال وقت الطهي.
الخطوة 6
بعد انتهاء وقت الطهي ، تحقق من حالة الخاصرة. الصق الترمومتر في منتصف القطعة لقياس درجة حرارتها الداخلية. أخرجي الخاصرة من الفرن عندما تصل درجة الحرارة إلى 68 درجة مئوية.
الخطوة 7
اتركي الخاصرة في المقلاة حتى يصل مقياس الحرارة إلى 70 درجة مئوية ، والتي تستغرق عادة حوالي 15 دقيقة.
الخطوة 8
نقطع الخاصرة إلى شرائح رفيعة وتقدم ساخنة. تعد البطاطس المهروسة والخضروات المشوية من الخيارات الجيدة للأطباق الجانبية لتحميصها.