كيفية تحميص الخنزير على النار الأرضية

فيديو: ظهور هذا الحوت على الشاطئ صدم العالم أجمع

المحتوى

الخطوة 1
الخطوة 2
الخطوه 3
الخطوة 4
الخطوة الخامسة
الخطوة 6
الخطوة 7
الخطوة 8
الخطوة 9
الخطوة 10
الخطوة 11
الخطوة 12
الخطوة 13
الخطوة 14
الخطوة 15

غالبًا ما يرتبط تحميص اللحوم على النار بتجمعات العطلات أو المناسبات الخاصة بسبب طبيعة المشروع الشاقة والمستهلكة للوقت. في الشواء النموذجي ، يوضع الخنزير فوق طبقات من الأحجار الساخنة وأوراق الشجر ويغطى بالتراب ونشارة الخشب الرطبة لعزل الحرارة والرطوبة. يجب طهي الخنازير الكاملة لحوالي 20 دقيقة لكل 450 جم والوصول إلى درجة الحرارة النهائية 90 درجة مئوية.

الخطوة 1

حفر حفرة بعمق 2 إلى 3 أمتار وعرض 5 إلى 7 أمتار. يعتمد قطر الحفرة على حجم الخنزير ، لكن يجب أن يكون كبيرًا بما يكفي لاستيعاب الحيوان بأكمله.

الخطوة 2

رص قاع البئر بالحجارة. احرص على عدم استخدام الصخر الزيتي ، والذي يمكن أن ينفجر عند تسخينه.

الخطوه 3

ضع الخشب فوق الحجارة وأشعله. يعتبر خشب القيقب أو الزان أو الخشب الحديدي من الأخشاب المفضلة لصنع النار الأرضية. سوف تستغرق النار حوالي ساعتين حتى تموت حتى يتبقى الرماد والجمر فقط.

الخطوة 4

ضع الحجارة الصغيرة على النار مباشرة. هذه سوف تسخن داخل الخنزير.

الخطوة الخامسة

تبّل الخنزير حسب الرغبة. عمل جروح تحت الساقين لاستيعاب الحجارة الصغيرة. ضع الخنزير على شاشة حظيرة الدجاج.

الخطوة 6

اغمس النشارة في الماء.

الخطوة 7

قم بإزالة الحجارة الصغيرة من النار باستخدام ملقط ووضعها داخل فتحات وتجويفات الخنزير. افعل ذلك فقط عندما تنخفض النار إلى جمر.

الخطوة 8

اربط الأرجل الأمامية ثم الأرجل الخلفية. لف الخنزير في حظيرة الدجاج حتى يمكن إخراجها من الحفرة بعد طهيها.

الخطوة 9

انشر الجمر بالتساوي على الحجارة بالمجرفة. غطي الفحم بطبقة من قصاصات العشب أو الأوراق أو قشور الذرة. يمكن أيضًا إضافة الأعشاب العطرية إلى النشارة لتعزيز النكهة. لا تستخدم كل شيء ، فقد تحتاج إلى تغطية الخنزير بعد ذلك.

الخطوة 10

ضع الخنزير في الحفرة. قم بتغطيتها بطبقة كبيرة من نشارة الخشب أو الأوراق أو السيقان. ضع نشارة الخشب المبللة على الأوراق.ستحتفظ نشارة الخشب بالبخار والحرارة.