المحتوى
من الصعب أن تتبع أنفك عندما يتعلق الأمر برائحة التونة المفسدة ، لأن السمك له رائحة طبيعية قوية. ولكن إذا كان اللون غريبًا ، فقم برائحة تجعلك تفقد شهيتك أو تأخرت عن موعده أو في علبة على البخار ، قم برميها بعيدًا. التونة الفاسدة يمكن أن تجعلك مريضة.
لون غريب
عادة ما تكون شرائح التونة الطازجة حمراء تمامًا ، لكن محتوى الدهون وأنواع الأسماك يمكن أن تغير هذا اللون. تحتوي بعض أنواع التونة على مسحة وردية اللون تشبه لون البطيخ. أثناء المعالجة ، يعامل المصنعون التونة الخام بأول أكسيد الكربون ، للحفاظ على نغماتهم وردية. خلاف ذلك ، فإنه ينتهي الحصول على لهجة البني سيئة. سمك التونة المعلب لونه بني. لاحظ اللون البني الداكن على عظام السمك. تتيح لك الألوان الداكنة أو الخضراء - في سمك التونة الطازجة أو المعلبة - معرفة أن الطعام غير آمن للاستهلاك.
رائحة سيئة
سمك التونة بنكهة طبيعية نفاذة كبيرة. ينبغي أن رائحة طازجة ونظيفة ، مثل المحيطات ، سواء كانت طازجة أو معلبة. على الرغم من أن رائحته قوية ، إلا أنه يجب ألا يكون مزعجًا. إذا كانت التونة تنبعث منها رائحة التعفن ، فذلك ضروري لقرص أنفك عند التعامل معها ، ثم قم برميها بعيدًا. من المحتمل أن تكون رائحة السمك القوية دليلًا على تلف المنتج. لا تحاول أن تفسد الأطعمة التي تشتبه في إصابتها. رميها مباشرة في سلة المهملات.
تاريخ انتهاء الصلاحية
يتم تجميد شرائح التونة الطازجة أو إذابتها أو صيدها حديثًا وشحنها مباشرةً إلى متجر البقالة ، دون إبقائها طازجة لفترة طويلة. بعد شراء السمك الخاص بك ، وتناول الطعام في غضون 24 ساعة. إذا اشتريتها قبل بضعة أيام ولم تتح لك فرصة استهلاكها ، فقد يكون ذلك تالفًا. التونة المعلبة لديها تاريخ انتهاء الصلاحية. على الرغم من أن الأسماك يمكن أن تكون آمنة للاستهلاك بعد هذه التواريخ ، إلا أنه من الأسلم التخلص منها. الشركة المصنعة لا تضمن نضارة بعد تاريخ انتهاء الصلاحية ، وربما بدأ الطعام بالتعفن.
يمكن أو التغليف غير طبيعي
قبل فتح علبة التونة ، ابحث عن تلميحات إلى أن شيئًا ما غير صحيح. تعتبر الفتحات الموجودة في الوصلات أو العجن أو العلبة منتفخة علامات على أن الطعام غير آمن. قد تكون هذه العيوب علامات التسمم. على الرغم من أن البكتيريا النادرة والخطيرة الناجمة عن Clostridium botulinum من الطعام غير المعلب بشكل صحيح ، إلا أنها تنتج سمومًا تتركك مريضة. نظرًا لأن التسمم الغذائي يمكن أن يكون قاتلاً ، قم برمي العلبة في سلة مهملات خارجية إذا لاحظت حدوث مخالفات. إذا كنت تمتلك حزم سمك التونة ، فقم برميها إذا كانت بها ثقوب أو إذا كانت منتفخة ، كما لو كانت مليئة بالغاز.